Sör egy korsó jótékony hatással
A víz, 90% feletti arányban; alkohol - általában 4% és 6% között, a típustól és a márkától függően; kis mennyiségű maltóz (szénhidrát gabonacukrokból) és különféle egészségügyi szempontból fontos anyagok, amelyek sörélesztőből származnak: magnézium, szelén, kálium, foszfor, króm, B-vitaminok.
Ha elhagyjuk a vizet - amelynek célja a test hidratálása - kiderül, hogy a sör fő hatóanyaga valójában az alkohol. Ezért a sör egészségi hatásainak értékelésénél figyelembe kell venni az alkohol jelenlétét. Ebből egy józan ész következtetése származik, nevezetesen, hogy bármennyire is jó a sör az egészségre, hatása hosszú távon és rövid távon is az elfogyasztott mennyiségtől függ: a több nem feltétlenül jelent jobbat.
Ennek ellenére valóban számos tanulmány igazolja a mérsékelt sörfogyasztás jótékony hatásait. Mint mindig, a fogyasztás szintje a kulcs. Az alkoholfogyasztás káros hatással van a májra és más belső szervekre.
Meglepően nagy a sör egészségre gyakorolt hatásainak kutatása; átfogó orvosi szakirodalom dokumentálja ezt az aggodalmat. Ebben a témában csak a 21. században publikált tanulmányok vastag értekezést töltenek be. Mivel egy cikk kis helyén nem tudjuk mindet egymás után venni, íme a sörrel kapcsolatos legújabb és érdekes felfedezések.
Még alkohol sör azért fontos, mert a közelmúltban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás védő hatással van például a mentális egészségre. Egy több mint 11 000 nőből álló tanulmány, amelynek eredményeit 2005-ben publikálták, kimutatta, hogy azok a személyek, akik mérsékelt mennyiségű alkoholt fogyasztottak - napi 15 g alkoholt - kognitív szempontból jobb állapotban voltak, mint azok, akik Egyáltalán nem iszom.
A sör előnyeinek második forrása az lenne élesztő, amely nagy mennyiségű hasznos tápanyagot tartalmaz. Ezen anyagok egy része ellenáll a gyártási folyamatnak, és megtalálható a késztermékben - a sörben -, bár néhány régebbi tanulmány azt állítja, hogy a szűrés csökkenti az ilyen anyagok tartalmát.
Mi maradt a sörben? Komló. Jó is; Egy másik tanulmány azt jelzi, hogy nők esetében a mérsékelt sörfogyasztás védő hatással lenne a csontokra a menopauza utáni időszakban, és más kutatások szerint a komló felelős ezért.
Az élet ezen szakaszában a csontok hajlamosabbak törékenyebbé válni, mivel a csontszövet sűrűsége csökken a csontokon védő szerepet játszó ösztrogén hormonok szekréciójának csökkenése miatt.
A menopauza utáni csontvesztés ellen gyakran küzdenek a hormonpótló terápia segítségével, szintetikus hormonkészítmények beadásával az ösztrogén helyettesítésére. De ezeknek a hormonális készítményeknek lehetnek mellékhatásai, ezért az orvosok nem mindig javasolják őket, és a betegek elfogadják őket. Úgy tűnik, hogy a mértékkel fogyasztott sörnek is védő hatása van, kissé kiegészítve az ösztrogén funkciót.
Ezt a hatást a kutatók a fitoösztrogének (növényi vegyületek, amelyek az emberi testben hasonló hatásúak, mint a saját ösztrogénhormonjaik) kategóriájába tartozó anyagoknak tulajdonítják, "amelyeket érdemes lenne tovább vizsgálni" - mondták a tanulmány szerzői.
És valóban, ugyanabban a kiadványban jelent meg 2006-ban egy cikk, amelyben a szerzők egy komlóból kivont anyagot: 8-prenilnaringenint (8-PN) írtak le, erős fitoösztrogén tulajdonságokkal.
A későbbi vizsgálatok igazolták ennek az anyagnak a hatását; például egy komlókivonattal dúsított, 8-PN-vel dúsított étrend-kiegészítőt teszteltek, és megállapították, hogy a 100 mikrogramm 8-PN adag jelentősen csökkentette a menopauza néhány kellemetlen tünetét, például a hőhullámokat és másokat. Érdekes: egy nagyobb mennyiség - 250 mikrogramm - nem volt intenzívebb, de gyengébb hatással, ami ismételten kiemeli az adag fontosságát, függetlenül attól, hogy milyen anyagról van szó: a több nem feltétlenül jelent jobb.
Ezért úgy tűnik, hogy egy korsó sör időről időre nem árt a hölgyeknek ebben az életszakaszban, hanem éppen ellenkezőleg.
A 100 pont kérdése: hízlal vagy ba?
De - most a férfiak felé fordulva - mi van a "sör burdihannal"? Hagyományosan azt mondják (és vélik), hogy a sok sört iszogató gyomrok a fent említett ital miatt kapták meg impozáns hasi hangsúlyukat, ezért a "sörhas" elnevezés, de valamivel újabb kutatások Megkérdőjelezem ezt a hitet.
A "kövér sör" dolgot árnyaltan kell vizsgálni. Nyilvánvaló, hogy az egyik szempontot figyelembe kell venni az alkoholban lévő kalória mennyisége. Az alkoholtartalmú italokat túl gyakran tekintik nem kalóriatartalmú ételeknek, ha valójában kalóriatartalmuk meglehetősen magas. Az alkohol 7 kalóriát tartalmaz grammonként, tudod? Valamivel kevesebb, mint a zsír (kb. 9 cal/g), de sokkal több, mint a cukor (4 cal/g). A sör általában nem tartalmaz nagy mennyiségű alkoholt és; alkohol azonban létezik ott, és azt figyelembe kell venni.
De újabb kutatások szerint a sör burdihan nagyobb valószínűséggel összefügg a túlevéssel és az izomtónus hiányával (az ülő életmód következménye), mint maga a sörfogyasztás. Természetesen valahol összekapcsolódnak a dolgok: ha órákat tölt a kocsma székén, sört iszik sör után, és különféle „sörrel járó” dolgokat eszik (és amelyek általában nem nyers uborkák vagy ilyesmi) alacsony kalóriatartalmú), nyilvánvaló, hogy a sziluett a "sör burdihan" festői, de egészségtelen modellje felé hajlik. Az ötlet tehát a józan ész fogyasztása lenne, beépítve az egészséges életmódba. Mert - nem igaz? - nem ugyanaz, ha 5 üveg sört iszol három órán át egy széken ülve és sült krumplit eszik, sok sóval - hogy a sör működjön -, vagy ha egy korsóval hidratálod magad, miután két órát izzadtál a kertben vagy játszottál futball.
A sör tehát olyan italnak tűnik, amelynek megvannak a maga előnyei (nem kevés), feltéve, hogy pontosan figyelembe vesszük, mi az - alkoholos ital - bár alacsony alkoholtartalmú -, és minden tekintetben figyelembe veszi a benne lévő alkoholt. . Ennek ellenére… sok sikert és egészséget!