Sör vagy bor Gasztronómia
Kalória borból és sörből
Nézzük meg alaposan a sör kalóriatartalmát a borhoz képest. Garantáltan soha nem fog ugyanolyan szemekkel nézni egy korsó sört.
Elég nehéz kitalálni, hogy mit jelent egy pohár ital a sziluett vonal számára. Annál is inkább, mivel az alkoholgyártó vállalatok tudományos információkat vesznek igénybe és a javukra manipulálják, hogy meggyőzzék a fogyasztót arról, hogy termékük jobb, mint a versenyé. Nem vagyunk kötelesek szót fogadni érte.
Bármely alkoholos ital, legyen az sör, bor vagy szeszes ital, a kalóriák, cukrok és néha zsírok arányos kombinációja. Egy kis alapvető matematika és az összetevő italok listája alapján bárki meghatározhatja, hogy egy alkoholos ital mennyi kalóriát tartalmaz, és rájön, hogy a híres "vodka és szóda" nem a leg diétásabb ital a világon.
A mérsékelt bor- vagy sörfogyasztás előnyei
A sör és a bor egyaránt egészségügyi előnyökkel jár, más italok azonban nem. Például a tanninban gazdag vörösbor procianidot tartalmaz, amely megvédi a szívet.
A sör pedig az étrendi szerves szilikon fontos forrása, amely javítja a csontsűrűséget, megvédve a testet a csontritkulással szemben.
A kalóriák száma boronként eltér, és ugyanez vonatkozik a sörre is.
Elvileg az alkohol koncentrációja határozza meg az italban lévő kalóriák számát is. Minél "nehezebb", annál veszélyeztetettebb a derékvonal.
Alapszabály, hogy alacsonyabb alkoholtartalmú vagy világos sörtartalmú száraz borokat válasszon.
Az ALE sör (amelyet magas hőmérsékleten fermentálva állítanak elő), bár finomabb és kevésbé keserű, azonban magasabb az alkoholtartalma (5-6,6%), így több kalóriát tartalmaz, mint a Lager sör (4,5- 5%), amelyet alacsony hőmérsékleten történő fermentációval nyernek.
A 11% alkoholkoncentrációjú fehérbor és a 12% alkoholkoncentrációjú vörösbor előnyösen 15%. Néhány sommelier még azt is elárulja, hogy a 15% -os koncentrációjú bor "istenkáromlás".
Ennyi preambulum után lássunk konkrét adatokat:
1 pohár (170 gr) száraz vörösbor, 12,5-13,5% alkoholkoncentrációval, 1260 kalóriát és 9,1-19,3 szénhidrátot jelent.
1 korsó 400 gr-os ALE típusú sör 1500 kalóriát és 15,6–22,4 szénhidrátot tartalmaz.
170 gramm bor egyenértékű egy fél sör világos sörrel, de a borfogyasztás 34% -kal csökkenti a halálozás kockázatát a sörhöz vagy más alkoholos italokhoz.
A mérsékelt alkoholfogyasztás csökkenti az agyműködés romlásának mértékét a nem ivókkal szemben - derült ki egy 29 év alatt 2468 alanyon végzett, 2007-ben a Journal of Gerontology folyóiratban közzétett tanulmányból. Ugyanerre a következtetésre jutottak a Columbia Egyetem munkatársai is egy tanulmány után, 1416 alanyról. A cikk a Neuroepidemiology folyóiratban jelent meg 2006-ban.
Ezenkívül a szívinfarktus kockázata 50% -kal csökken a mérsékelt fogyasztóknál a nem ivókhoz képest, a Columbia University által végzett tanulmány szerint 3176 alanyon, 8 éven keresztül, 2006-ban, a "Stroke" orvosi kiadványban), és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata 30% -kal csökken (az amszterdami VU Egyetemi Orvosi Központ 12 éven át 369 862 emberen végzett tanulmánya szerint, amelyet a "Diabetes Care" orvosi folyóiratban publikáltak 2005-ben)
Csak a mértékletesség ajánlásával tudunk véget vetni, és ne felejtsük el, hogy egy pohár bor vagy egy korsó sör tiszta egészséget jelent.