Sorbitol Sorbitol Általános információk a cukoralkoholról - Alacsony szénhidráttartalmú ételek - Egészséges fogyás a
A szorbit vagy a szorbit mesterségesen előállított édesítőszer, de természetesen előfordul sok gyümölcsben is, például almában, sárgabarackban, őszibarackban és körtében. Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású, görcsökhöz és hasmenéshez vezethet. Néhány ember még a szorbit kis mennyiségét sem tolerálja.
Mi a szorbit?
A szorbit egy cukoralkohol, amely természetesen a glükóz lebontásával keletkezhet, de manapság iparilag nagy mennyiségben állítják elő cukorhelyettesítőként. Ehhez kukoricát vagy búzakeményítőt használnak. Neve a hegyi kőrisből (Sorbus aucuparia) származik, amelynek gyümölcsei legfeljebb 12% szorbitot tartalmazhatnak, és amelyből eredetileg az édesítőszert nyerték. Az íze nem olyan édes, mint a cukoré, de fele annyi kalóriát tartalmaz és alkalmas cukorbetegek számára, mert lebontásához nincs szükség inzulinra.
Hogyan működik a szorbit és hogyan használják?
A cukoralkohol alig bomlik le a szájban, ezért sokkal kevésbé támogatja a fogszuvasodás kialakulását, mint a háztartási cukor. Ezért sok "cukormentes" cukorkában és rágógumiban, valamint a legtöbb fogkrémben található meg. Italok esetében nem megengedett.
A szorbitol higroszkópos hatású, azaz vonzza a nedvességet, ezért megfelelő nedvesítőszer hosszú élettartamú pékárukhoz vagy más élelmiszerekhez, például mustárhoz, majonézhez vagy pralinéhoz, de kozmetikumokhoz is.
Szorbitol intolerancia
A szorbitol általában a vékonybélben bomlik le, és speciális enzimek segítségével a bélfalon keresztül a vérbe szállítja. Túl sok szorbit elfogyasztása esetén az enzimek elégtelenek. Szorbit intolerancia esetén ezek az enzimek teljesen hiányozhatnak. A szorbit ezután a vastagbélbe téved, a székletet cseppfolyósítja annak higroszkópos hatása miatt, amely hasmenéshez vezet, végül a baktériumok lebontják, ami felfúvódáshoz és hasi fájdalomhoz vezet. Ebben az esetben kerülni kell a szorbitot tartalmazó termékeket.
A fruktóz-intoleranciában szenvedőknek kerülniük kell a szorbitot is, mivel a szorbit a szervezetben fruktózzá alakulhat.
A szorbit-intolerancia tünetei lehetnek: állandó ásítás, fáradtság, migrén, puffadás, depresszió, hasmenés, hasi fájdalom, általános emésztési zavar vagy hányinger. Ha ilyen tünetek gyakran jelentkeznek, konzultáljon orvosával, és ellenőrizze, hogy nem szorbit-intoleráns-e.