Sörcsirke sars főszakácstól
összetevők
| 3 evőkanál | só |
| 3 evőkanál | Cukor, barna |
| 3 | Babérlevelek |
| 3 | Gerezd fokhagyma) |
| 2 teáskanál | Kakukkfű, szárítva |
| 2 evőkanál | oregano |
| 1 | Hagyma (főnév) |
| 1 evőkanál | édesem |
| 3 evőkanál | szója szósz |
| 2 evőkanál | Pepper White |
| 1 | Citrom, gyümölcslé és hús |
| 1 liter | narancslé |
| 1 teáskanál | Bors, fekete, frissen őrölt |
| 1 teáskanál | Zeller só |
| 1 teáskanál | Cayenne-i bors |
| 1 teáskanál | Majoránna, szárítva |
| 2 teáskanál | Paprikapor, nemes édes |
| 1 evőkanál | Mustárpor |
| 1 teáskanál | só |
| 2 lehet/n | sör |
| 1 | csirke |
Tápértékek adagonként
fehérje
Szénhidrát.
készítmény
A sóoldathoz 3 evőkanál sót, 2 evőkanál barna cukrot, babérleveleket, fokhagymagerezdeket, 1 teáskanál kakukkfüvet, oregánót, hagymát, mézet, szójaszószt, fehér borsot és a citromot keverjünk össze a narancslével, és a csirkét 24 órán át áztassuk.
A száraz páchoz keverjünk össze 1 teáskanál fekete borsot, 1 teáskanál zeller sót, 1 teáskanál cayenne borsot, 1 teáskanál kakukkfüvet, 1 teáskanál majoránnát, 2 teáskanál paprikát, 1 teáskanál mustárport, 1 teáskanál sót, 1 teáskanál barnacukrot.
Másnap dörzsölje meg a csirkét, és dörzsölje rá a száraz pácot. Helyezze a sörösdobozt vagy más megfelelő edényt 2/3 teli sörrel a csirkébe rektálisan. Helyezze a sörösdobozra és a zárt vízforralóba, vagy a sütőbe 180–200 fokon kb. 45–60 percig.
Ideális esetben szúrja meg a mellfilét a hőmérsékleti szondával, és állítsa a mag hőmérsékletét 72 fokra.
A sóoldat és az elpárologtató sör puhává és lédúsabbá teszi a csirkét.
A Chefkoch.de megjegyzése:
Az érintett fogyasztók azon kérdéseire válaszolva, hogy a sörösdobozok alkalmasak-e erre a felhasználásra, az NRW fogyasztóvédelmi osztály felkérte a Szövetségi Kockázatértékelési Intézetet (BfR), hogy végezzen el egy megfelelő tesztet.
Eredmény: Az intézet egyértelműen nem javasolja az ilyen típusú készítményeket - a magas hőmérséklet, a zsír- és alkoholgőzök nyomdafestéket okozhatnak, és a lakkok fellazulhatnak, lebomlanak és az ételbe kerülhetnek: "Feltételezhető, hogy a grillezés és pörkölés hője káros az egészségre. a sörösdoboz nyomtatott külsejéből és a bevont belsejéből, amelyek beleolvadnak a csirkébe. "
A lényeg: Azok, akik inkább a festékek és a lakkok kétséges "íze" nélkül élnek, készítsenek "sörcsikk csirkét" vagy az "ittas csirke" más változatait egy speciális csirkepörkölővel, folyékony edénnyel.