Sörélesztő étrend-kiegészítő, számos előnnyel
Mi a sörélesztő ?
A sörélesztő egy mikroszkópos gomba, Saccharomyces cerevisiae (vagy Candida utilis), tökéletesen ártalmatlan, a söriparban használják a gabonafélék erjesztése sör előállításához. Ez az egysejtű gomba nedves, meleg, szénhidrátokban (a gabonafélékben lévő keményítőben) gazdag környezetben virágzik: a szénhidrátokat alkoholokká, fehérjékké és B csoportú vitaminokká alakítja. tartalmazza az élesztőket és különösen azokat a tápanyagokat, amelyeket szintetizálni fognak: e sör gyors melegítéssel történő dehidratálásával sörélesztőt kapnak, amelyet forgalmaznak por, pehely, kapszula vagy tabletta formájában. Megtalálható az étrend-kiegészítők osztályán vagy a diétás termékek között, a szupermarketekben és az ökológiai termékek áruházaiban.
A sörélesztő egészségügyi előnyei
A sörélesztő nagyon gazdag fehérje (kb. 45%) és meglehetősen alacsony a szénhidráttartalma, ellentétben azzal, amit gondolni lehet (10–12%). Körülbelül 25% rostot tartalmaz. De ami különösen érdekes, az az rendkívüli mennyiségű B csoportba tartozó vitaminok, különösen a B8, B9 és B1 vitamin, hanem B2, B5, B6 és PP is. Különösen ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz foszfor és cink.
A tartalom a márkáktól és a termék adagolási formájától függően változik, de például egy evőkanál sörélesztő pehely kb.
- Az RDI (ajánlott újságírói bevitel) 60% -a B9-vitamint tartalmaz (folsav),
- A B8-vitamin (biotin) RDI-jének 180% -a,
- A B1-vitamin RDI-jének 135% -a,
- 10% -a RDI a B2-vitaminban,
- A B5-vitamin (pantoténsav) RDI-jének 7% -a,
- A RDI 9% -a foszforban.
Előfordul, hogy az élesztőket szelénben gazdag táptalajban nevelik, amelynek eredményeként a sörélesztő természetesen szelénben gazdagodik.