Sörfajták különböző ízekhez - Román Sörfőző Szövetség Román Sörfőző Szövetség
Sörfajták
Az erjedés hőmérsékletétől függően a sört két kategóriába sorolhatjuk: alacsony vagy magas erjedésű. A két kategória többféle sört tartalmaz, a származási helytől vagy a feldolgozás módjától függően.
Alacsony fermentációjú sör vagy lager
Alacsony fermentációjú söröket úgy állítanak elő, hogy az élesztőt két szakaszban erjesztik: először 7-10 napig, 5-13 fok közötti hőmérsékleten, majd 0-2 fokos hőmérsékleten. Ez a sörkategória sok fajtát tartalmaz, a legelterjedtebbtől, a világos színűtől, a szőkétől a barnaig vagy akár a feketéig.
A legismertebbek a következők:
Pilsner Lager
Nagyon népszerű, körülbelül 4% alkohollal. Ez egy "szőke" sör, arany visszaverődéssel, a világos malátától a színig. Diszkrét aromája van, komló utalásokkal. Az összetétele és a hab könnyebb, mint más sörfajták. 5 fokos hőmérsékleten ajánljuk tálalni.
Különleges Lager
Körülbelül 5% alkoholtartalma és arany színe borostyán akcentussal. Íze gazdag, nemes maláta és komló. 5 fokos hőmérsékleten ajánlott fogyasztani.
Extra Lager
Az alkoholtartalom 6 és 7% között változik. Intenzív aromája van, a sült maláta miatt arany színű, réz akcentussal. A hab krémes, íze intenzív és kissé keserű, az aroma a szájban is fennmarad a tálalás után. Tálaljuk 5 fokos hőmérsékleten.
Bock és Black
Ez egy sötét sör, barna akcentussal, 5% alkoholtartalommal. Erős és keserű aromájú, krémes hab. 5-8 fok közötti hőmérsékleten tálaljuk.
Ale sör, magas erjedésű
Az erjedés 3–6 napig tart, 14–25 fok közötti hőmérsékleten. A magas fermentáció lehetővé teszi az összetettebb ízű, gyümölcsös aromák és általában krémesebb sörök előállítását.
Magas erjedésű sörtípusok
Alkoholkoncentrációjuk 5 és 6% között van, színük halványaranytól a rézig vagy akár a vörösig terjed. A sör összetett élesztő- és erjesztett gyümölcsaromával rendelkezik. Tálaljuk 6 fokos hőmérsékleten.
Apátság
Az alkoholkoncentráció 6,5%, színe enyhén barna, és az intenzív íz olyan gyümölcsöket hoz, mint a banán vagy az alma. Tálaljuk 6 fokos hőmérsékleten.
Fekete vaskos
Ez az úgynevezett barna sör, sötét színű és intenzív ízű, kávéaromájú. 8 és 10 fok közötti hőmérsékleten tálalható.
Egyéb sörfajták:
Búzasör
Alkoholkoncentrációja 6% -tól kezdődik. "Szőke" sör, és legtöbbször felhős megjelenésű, mert főleg a szűretlen változatban található meg. Erős gabonaaromája van, 6 fokos hőmérsékleten szolgálják fel.
Alkoholmentes sör
Alacsony fermentációjú sör, és két módszerrel nyerhető: vagy az erjedés leállításával, vagy az alkohol eltávolításával. Arany sör, 5 fokos hőmérsékleten szolgálják fel.
Spontán erjesztett sör
A magas és alacsony fermentációval ellentétben ez a típus nem igényel élesztő hozzáadását, mert a must csak levegőnek van kitéve. Kevesebb sav és kevesebb hab.
A Román Sörfőző Szövetség egy kellemes utazás élményét kívánja kínálni a fogyasztóknak, hogy felfedezzék a sörkultúrát, annak végtelen sok szempontjában.
Tagjai Románia legfontosabb sörtermelői: BERGENBIER SA, HEINEKEN Románia, EGYESÜLT ROMÁN BEREPERIES BEREPROD, URSUS SÖRTÖK, MARTENS, LEVESMALTA, ROMÁNIAI HOPPY-TERMELŐK SZÖVETSÉGE, valamint a CINICA mikrohullámgyár.