Sörfajták

A Eisbock a bock sör nemzetségéhez tartozik, és csak néhány sörfőzde gyártja.

A Bock sört alapértelmezés szerint főzik és fagyasztják. Ezután a mag leszívódik, és ez Eisbock. A sör íze sokkal érettebb és erősebb, mint egy normál bak. Ezen felül természetesen nagyobb százalék, mert a hígító víz nagy része fagyott.

Koncentrátum marad, eredeti sör körül. 28 százalék.

Az Eisbock kalóriatartalma 110 kcal/100ml körül van, de ezt a ritkaságot csak kis mennyiségben használják az alkoholtartalom miatt. Élvezi aperitifként vagy desszertként.

Történelem:
A felső-frankországi Kulmbachban egy sörfőzde, aki a napi nehéz munka után már elfáradt, állítólag nem igazán vágyott arra, hogy este az udvarról a pincébe gördítse a bock söröshordókat. A következő tiszta téli éjszaka keserű fagy volt, és másnap reggel a sör jéggé dermedt, és a hordók felrepedtek. De a sör koncentrátuma összegyűlt ezeknek a jégkosaraknak a közepén, és magas alkoholtartalmának köszönhetően nem fagyott le. Másnap a mester utasította utasát, hogy büntetésként nyissa ki a tömböket, és igyon benne folyadékot. Mindkettőjük meglepetésére egészen élvezetes volt: véletlenül feltalálták az Eisbockot, egy sört, amely erősebb volt, mint bármi más, amelyet korábban a tisztasági törvény szerint lehetett főzni.

---