Sörfőzde rejtve az emberi testben Rador hírügynökség
Képzelje el a következő helyzetet: ne igyon egy csepp alkoholt. Ön azonban gyakran ittas. A felesége úgy dönt, hogy minden nap megméri a vér alkoholszintjét. Orvosa is egyetért abban, hogy problémája van az alkohollal. Minden érveléssel senki sem gondolja, hogy nem fogyasztasz.
Ez egy 61 éves texassal történt, aki gyakori szédülés miatt érkezett az őrszobába. Az orvosok elmondták neki, hogy részeg volt. Véralkoholszintje ötször meghaladta a vezetés törvényes határértékét. Furcsa, hogy egyáltalán nem ivott. Tehát hogyan volt lehetséges? Justin McCarthy gasztroenterológust hívták be a rejtély megfejtésére. Arra a következtetésre jutott, hogy a körülmények összecsapásával alkoholos erjedés történt a férfi gyomrában és belében.
A sörélesztő számos ételben megtalálható, például kenyérben, sörben vagy borban. Gazdag szelén-, fehérje- és B-vitamin-tartalma miatt étrend-kiegészítőként is értékesítik. A kovászban használt egyéb élesztőkkel ellentétben a sörélesztő sok krómot is tartalmaz, ami egy nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely szabályozza a vércukorszintet. Hogyan lehet az, hogy ez a lakosság többsége által elfogyasztott közös összetevő csak elszigetelt helyzetekben produkálja a szindrómát?
Az igazság az, hogy az endogén etanoltermelés az emésztőrendszerben még gyakran is előfordul. Egy tanulmány kimutatta, hogy a cukrot fogyasztók 61% -ánál később emelkedett a vér alkoholszintje. Az endogén etanol termelése azonban nagyon lassú, így a mérgezés tünetei nem mindig jelentkeznek. A gyártott mennyiség azonban nem elhanyagolható. A vizsgálat résztvevőinek véralkoholszintje a törvényi határ felénél volt. A texasi férfi esete nagyon ritka, és még nem végeztek átfogó kutatásokat olyan egyértelmű helyzetek megállapítására, amelyek tünetekhez vezethetnek.
Egy másik eset egy vastagbél reszekcióval rendelkező lány helyzete, aki alkoholmámorban szenvedett, valahányszor sok szénhidrátot fogyasztott. A bélben előállított élesztőgombák, például a Candida glabrata és a Saccharomyces cerevisiae, túl rövid ideig alkoholos erjedést eredményeztek szénhidrátok jelenlétében.
A legtöbb esetről Japánban számoltak be, és úgy tűnik, hogy a magyarázat bizonyos enzimek hiányában rejlik ebben a populációban. A japánok közel 50% -a olyan gén mutációjában szenved, amely megakadályozza a májat abban, hogy az alkoholt megfelelően kiszűrje. Ezáltal részegebben maradnak. Az alacsonyabb mennyiségű alkohol részegséget okoz olyan helyzetekben, amikor más emberek már szűrték az alkoholt.
A szóban forgó szindróma hátterében álló mechanizmusok azonban eseti alapon eltérőek, és az orvosoknak következtetésként meg kell vizsgálniuk az egyes személyek kórtörténetét. Így volt ez a titokzatos texasi férfival is. Története 2004-ben kezdődött, amikor eltörte a lábát. A fertőzés megelőzése érdekében a műtét után antibiotikumot kapott. Közvetlenül ez után az esemény után rendkívül részeg volt, miután csak két sört ivott, vagy akár alkoholfogyasztás nélkül. Több éves kínlódás után a férfival 2010-ben konzultált Dr. McCarthy, és a problémát tisztázták: az antibiotikumok számos baktériumot elpusztítottak az emésztőrendszerben, és kezdte őket helyettesíteni a sörélesztő, amely kontrollálta a belét. A kezelés ezekben az esetekben gombaellenes gyógyszerek beadása az élesztő semlegesítésére és az emésztőrendszer újratelepítésére a belekre jellemző baktériumokkal, például Acidophilus.
Fordítás és adaptáció: Bianca Ioniţă