Sós bébiétel pr; > Kisgyermekek étkezési viselkedése negatív
Philadelphia. A csecsemő első csecsemőtápszere befolyásolja, hogy ez a gyermek később inkább a magas sótartalmú étrendet választja-e vagy sem. Egy 61 gyermeken végzett tanulmányban amerikai kutatók megfigyelték ezt az egészség szempontjából fontos hatást. Azok a gyerekek, akik életük első hónapjaiban puha kenyeret, héjas burgonyát vagy más normálisan sózott felnőtt ételeket kaptak, sós ételeket is fogyasztottak, mint óvodás gyermekek.
Ha viszont a gyerekeknek bébiételt vagy alacsonyabb sótartalmú gyümölcsöt adtak, akkor nem alakult ki ez a preferencia. Ez rámutat a korai étkezési tapasztalatok fontos szerepére a gyermekek só-preferenciáiban - állítják a tudósok az "American Journal of Clinical Nutrition".
A különbség már hat hónapnál látható
"Egyre több bizonyíték van arra, hogy az élet első hónapjai különösen a későbbi ízlési preferenciák szempontjából alakulnak ki" - írják Leslie Stein, a Philadelphiai Monell Chemical Senses Center munkatársai és munkatársai. Ez különösen vonatkozhat a sóra. Mivel a csecsemők születésük óta elutasítják a keserű ételeket, és szeretik az édességeket, de a sós ételekre kezdetben meglehetősen semlegesen reagálnak.
Az, hogy változik-e ez a reakció, attól függ, hogy mit esznek a csecsemők az első hónapokban - állítják a kutatók. Ez a különbség már hat hónapos korában jól látható: ha a gyerekeknek már sós ételt adtak, akkor inkább sóoldatokat szívtak, mint tiszta ivóvizet a palackjaikból. Az óvodáskorú tesztekben ugyanazok a gyerekek kijelentették, hogy inkább sós édességeket, például chipset vagy perecet fogyasztanak, nem pedig édességet, például csokoládét vagy fagylaltot.
A kutatók szerint a korai gyermekkori lenyomat megmagyarázhatja, miért olyan sok felnőtt számára nehéz átállni alacsonyabb sótartalmú és ezért egészségesebb étrendre. Ha a tanulmány eredményeit megerősítik további vizsgálatok, ez új lehetőségeket nyit meg a sós ételek preferenciájának korai fékezésében.
61 gyermek tesztelte preferenciáit
Tanulmányukhoz a kutatók 61 gyermek diétáját és sópreferenciáját vizsgálták, először két hónapos korban, majd ismét hat hónaposan - miután elkezdték a kiegészítő táplálékot zabkásával vagy más szilárd ételekkel. Ezeknek a gyermekeknek a felét is tesztelték három-négy éves korukban. A tudósok minden gyermeknél megkérdezték az anyákat, hogy mit adtak gyermekeiknek a tej mellett. A tesztekben a csecsemők egyenként három fiolát kaptak, és a kutatók tesztelték, hogy a gyerekek mennyit ittak az egyes palackokból.
Az egyik palack tiszta vizet tartalmazott, a második egy gyenge sóoldatot, amely összehasonlítható a leves sótartalmával, a harmadik pedig egy erős sóoldatot. Két hónapos korban minden csecsemő még mindig a tiszta vizet részesítette előnyben a sóoldatokkal szemben, amint a kutatók beszámolnak róla. Hat hónap múlva ez megváltozott a 26 csecsemő esetében, akik már ettek sós gabona- vagy burgonyatermékeket: többet fogyasztottak a sós oldatokból, mint a vizet. A 35 csecsemő, aki csak tejet vagy alacsony sótartalmú bébiételt táplált, továbbra is a tiszta vizet részesítette előnyben. (dapd)