Sós Caramel Fudge - ínyenc macska
Üdvözöljük finom világunkban!
Sózott karamellás karamellát és néhány más finomságot tálaltak múlt hétfőn az első édes műhelyemben. Bő négy hete kaptam egy kérést, aminek nagyon örültem. A WohnGut megkérdezte, szeretnék-e karácsonyi műhelyt szervezni a kávézójában. Apró, finom ajándékok magad falatozásához vagy ajándékozáshoz ... Micsoda kérdés - természetesen kedvem támadt!
Az előzetes megfontolások nem voltak olyan egyszerűek ... Egyrészt a lehetőségek korlátlanok, de pontosan ez teszi olyan nehézzé a döntést. Végül három finomság maradt. Egyrészt a fűszeres karácsonyi változata Ír krém szarvasgomba, valamint egy krémes mézeskalács likőr és végül a sózott karamell fudge.
A WohnGut a paradicsom számomra, mint élelmiszerblogger ... Olyan csodálatos dolgok vannak! Edények, gyertyák, csokoládé, édesgyökér, dekorációs tárgyak, fények és mindig van valami nagyszerű dolog, amelyet azonnal magával szeretne vinni. Természetesen számos nem élelmiszer jellegű blogger is élvezi a gyönyörűségeket, és nyár óta nemcsak a WohnGut van, hanem néhány kilométerre is. ”A HerrenGut". Ahogy a neve is sugallja, ott kissé férfiasabb, és az edények és a csokoládé mellett vannak még grillek, gin, kézműves sör és finom fűszerek.
Amikor először voltunk ott, a kedvenc fűszereink tőlünk származnak Pfeffersack & Sons megakadt a szemében. És ott már megvan a közös szál, amely összeköti Wohngut, Herrengut, karácsonyi műhelyt és ínyenc macskát! 😉
Ezért nagyon szeretnék köszönetet mondani Christiannak a P&S-től, aki lehetővé tette számomra, hogy a műhelynek megadjam a szükséges ízt. Örültünk, hogy hétfőn dolgozhattunk termékeivel! Egyszerűen te vagy a legjobb! Köszönjük, hogy ezt a nagy csomagot karácsonyi fűszerekkel látta el a műhely számára. ... igen, valahogy ez reklám. De nem mondanék róla, ha nem lennék meggyőződve róla, és ha hosszú ideje hűséges olvasó vagy, akkor tudni fogod, mennyire szeretem a Pfeffersack & Söhne-t!
De most van néhány kalória az Ön számára - jó szórakozást főz a karamellal!
Hozzávalók egy kis formához (15x20cm):
- 100g vaj
- 150ml tej
- 175 ml sűrített tej (10% zsír)
- 500g cukor
- 1 tonka bab
- Kedvenc só (pl. Hibiszkusz virág só a Pfeffersack & Söhne cégtől)
Hasznos a Cukorhőmérő * az előkészítés során. Ezzel a végén szabályozhatja a fudge konzisztenciáját.
Tegye a vajat, tejet, sűrített tejet és cukrot egy fazékba. Finoman lereszeljük a tonkababot, és hozzáadjuk az edényhez. Hevítsük közepes lángon, amíg minden jól összeáll.
Ezután emelje meg a hőmérsékletet, és forralja fel a masszát. Felfüggesztjük a cukormérőt, és ismét közepes lángon pároljuk. Ideális esetben a tömegnek el kell érnie a 116 ° C hőmérsékletet. Ez jó 40 percet vehet igénybe.
Újra és újra keverje a főzési idő alatt, és vigyázzon, különösen az utolsó 5-10 percben, hogy a karamell ne égjen el.
Amikor elérte a 116 ° C-ot, vegye le az edényt a tűzről, és tegye félre. Helyezzen sütőpapírt a tepsibe vagy a formába, és hajtsa fel a széleit úgy, hogy ne érintkezzen közvetlenül a karamell és az ón. Ez megkönnyíti a későbbi kivételt! 😉
Tipp: 116 ° C-on a fug még puha. Minél magasabb a hőmérséklet, annál keményebb és szilárdabb lesz a tömeg. Próbáld ki, mi tetszik a legjobban - de legalább el kell érned a 116 ° C-ot.
Habverővel ismét jól felverjük a karamellát, és ráöntjük a sütőpapírra. Ezután simítsa ki, és szórja rá a sópelyheket, ha úgy tetszik.
Amint a karamell kihűlt, egyszerűen vegye ki a sütőpapírból, késsel darabolja fel és szépen tekerje be őket.
A sózott karamellás habarcsot legjobb hűvös helyen tárolni, de szobahőmérsékleten fogyasztani. A vajas karamell íze így bontakozik ki a legjobban!
Végül még egyszer NAGY KÖSZÖNÖM
- Elának, hogy engedélyezhettem a műhelymunkát
- Katrinnak a szervezésért és a támogatásért
- 12 csodálatos résztvevőnek, akikkel nagyon jól éreztem magam a WohnGut-on!
[A csillaggal való linkek affiliate linkek. Itt olvashatja el, mi ez: KATTINTSON]