Sos masala

2013. december 31, kedd

4-5 hagyma
2 piros doboz
2 evőkanál olaj
3 cm reszelt gyömbér (vagy 2 teáskanál gyömbérpor)
5 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál mustármag
1 teáskanál garam masala
3 teáskanál korianderpor
1 teáskanál köménypor
csípős paprika/paprika, ízlés szerint
só

Az edényben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a mustármagot. 2-3 percig sütjük sósra. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és 2-3 percig főzzük. Adjunk hozzá konzerv paradicsomot, gyömbért, fahéjat, korianderport, köményport és csípős paprikát/paprikát. Forraljuk kb. 10 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát és garam a masalát. Tovább főzzük még 2-3 percig. Megegyezik a sóval.

Keverjen össze mindent egy turmixgéppel/konyhai robotgéppel, amíg finom paszta nem lesz.

Ez a mártás basmati/biryani rizzsel, naan kenyérrel és bármilyen indiai étel mellé fogyasztható.

A szószolajban/joghurtban néhány órán át pácolt zöldségeket is felforralhatjuk a szószban, a fenti fűszerekkel együtt.

---