Sós perec az ellenőrző - piaci ellenőrzésen - SWR televízió
A burgonya chips és a keksz után a sós keksz a legnépszerűbb snack a németek körében. Hogyan készülnek, mennyire egészségesek - és melyik perec ízlik a legjobban?
Tesztjelöltek
Öt különböző termék található a szupermarketben és a diszkontban:
Az ízvizsgálat eredménye
A heilbroni SWR családi fesztiválon több mint 665 látogató próbálkozott és szavazott a különféle sós perecekre. Az eredmény:
- A nyertes Lorenz Saltlettje 187 szavazattal.
- 180 szavazattal lemaradva érkezett Huober szerves snackje.
- A látogatók sokkal olcsóbbnak és még mindig ízletesebbnek találták Aldi Süd saját márkáját, és 157 szavazatot adtak.
- Az Edeka „jó és olcsó” perecei 81 szavazatot kaptak.
- És Rewe saját márkája, a „Ja” lett az utolsó, mindössze 60 szavazattal.
Mi van benne?
A perec fő összetevői a búzaliszt, a zsír és a só. És mindenekelőtt a magas sómennyiség okoz gondot Matthias Riedl táplálkozási szakembernek.
„Egyesek a maximálisan ajánlott napi sótartalom legfeljebb kétszerét tartalmazzák. És akkor más dolgokat eszünk, amelyek sót is tartalmaznak. Ez egyfajta túlzott sótartalom. Teljesen egészségtelen. "
Matthias Riedl, táplálkozási szakember
Sok-sok só!
Naponta 2-3 gramm sót javasolunk. A Gut und Cheap termékében óriási 5,5 gramm/100 g található. Legkevésbé Huoberben, még mindig 3,8 grammal.
Lorenz tengeri sóval hirdet. De többnyire normál konyhasót használ. Megkérdezzük a gyártót, hogy lehet ez.
"Nem minden, a piacon kapható perec termék tartalmaz tengeri sót, ezért szeretnénk felhívni a fogyasztók figyelmét erre a sajátosságra."
A Lorenz Bahlsen Snack-World GmbH & Co KG, Németország nyilatkozata
Kritikus pálmaolaj
A zsír szintén nem egészséges összetevő. Lorenz az egyetlen jelölt, aki repceolajat használ olcsó pálmazsír helyett. Plusz pont Lorenz számára, mert:
„A telített zsírsavak jobban koncentrálódnak a pálmaolajban, mint a repceolajban. Ezek a telített zsírsavak rontják a vér lipidjeinket, és felgyorsítják az artériák megkeményedését és ezáltal az öregedést. És a szívroham és a stroke kockázata is. A repceolaj pedig ellene hat. Ezért a repceolaj mindig egészséges ajánlás. És személy szerint mindig pálmaolaj-termékeket hagynék a polcon."
Matthias Riedl, táplálkozási szakember
Miért koncentrál Huober a kritizált pálmaolajra szerves termékével?
„Stabil az oxidációval és a hővel szemben. És elérhetjük az ilyen hosszú élettartamú pékáruk szempontjából döntő eltarthatóságot is. Van forrásunk. A pálmaolajat ott szerves körülmények között termesztik. "
Arlend Huober, a Huober Brezel GmbH ügyvezető igazgatója
Összehasonlítás a klasszikus rágcsálókkal, mint a chips, a flip vagy a földimogyoró
A sós perec nem egészséges snack, de lehet, hogy kevésbé egészségtelen, mint más klasszikus rágcsálnivalók, mint a chips, a flip vagy a földimogyoró. Mi a legtöbb kalória 100 grammban?
Ennek ellenére Matthias Riedl táplálkozási szakorvos azt tanácsolja, hogy a magas sótartalom miatt ne fogyasszon perecet. De ha nem akarsz snack nélkül elmenni, akkor legfeljebb 30 grammot fogyassz, akkor a só mennyisége továbbra is korlátozott.