Sós sajt háromszögek, háromszög alakú sajtos pitákLaura Laurențiu
Tegnap vágyam volt a pite után Sajttal. Nem feltétlenül valamit, amit korábban tettem, Valóban nagyon kreatívnak és improvizációs vágynak éreztem magam. Hagytam szabadon engedni a képzeletemet, hagyva, hogy bárhová vigyen. Egyébként nem volt sok más dolgom, kint hideg és sötét volt, enyhén és hidegen esni kezdett. Nem találok jobb időt süteményekkel teli sütő sütésére, gondoltam. Ezek a sós sajt csecsebecsék, amelyek olyan tésztából készültek, amely csak inspirált, kiderült. Olyan jók, illatosak és ízletesek a piték, amelyek megérdemelték, hogy rögzítsék őket a blogon, és megosszák mindenkivel, aki szeretné kipróbálni őket.
Hozzávalók Sózott búza sajttorták - Háromszög pite
- 500 gramm liszt
- 7 gramm friss élesztő (vagy 2 gramm száraz élesztő)
- 200 ml. tej
- 1 tojás + 1 tojásfehérje
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 4 evőkanál olaj
- 4 evőkanál olaj
- 50 gramm zsír és 60 gramm vaj 82% zsírtartalommal
- 1 tojássárgája a pite elkészítéséhez
- mag a szóráshoz, negrilicát használtam, mákot, szezámmagot stb.
Savanyú káposzta elkészítése sós sajttal
Mielőtt munkába állnánk, néhány pontosítás:
- A búzamezők sajtbetöltése tetszőleges sajttal elkészíthető. Zsíros túrót használtam reszelt telemeával keverve. Használhat csak kevés sóval ízesített túrót vagy nem túl sós telemét, finomra tört, túrót stb.
- Ezenkívül a búza tölteléke edzett zöldhagymával, edzett póréhagymával, pirított spenóttal, apróra vágott kaporral stb.
- A zsíros vaj helyettesítheti a sertészsírt. Ne feledje azonban, hogy a sertészsír különleges gyengédséget kölcsönöz a tésztának.
- Búzához jó minőségű lisztet használjon. Ne feledje, hogy a liszt minőségétől függően több vagy kevesebb folyadékra lehet szükség a tészta receptjében.
És most lépjünk tovább!
1. Tegye az élesztőt egy tálba (vagy pohárba), és cseppfolyóssá dörzsölje cukorral. Adjunk hozzá 4 evőkanál langyos tejet (a teljes mennyiségből), és tegyük félre. Ha száraz élesztőt használ, hígítson 4 evőkanál tejjel, adjon hozzá cukrot és tegye félre, amíg hólyagok nem kezdenek képződni a felületen. Közben lemérjük a lisztet, szétválasztjuk a tojásokat és elkészítjük a többi hozzávalót.
2. Keverje össze a lisztet a sóval egy nagy tálban. Helyezzen el egy helyet a közepén, és tegye hozzá az aktivált élesztőt. Hozzáadjuk a felvert egész tojást a tojásfehérjével és langyos tejjel. Homogén tésztát gyúrunk, egyenként adjuk hozzá a 4 evőkanál olajat, és folytassuk a dagasztást, amíg a tészta nagyon sima és teljesen tapadásmentes lesz.
Modellezés és kitöltés
4. Indítsa el a sütőt, és állítsa 190 ° C-ra. Készítsük el a sós sajt tölteléket, amellyel meg akarjuk tölteni a háromszögeket. A kétféle sajtot összekevertem a tojással, ahogy már mondtam. A zsírszövetet (vagy vajat) megolvasztjuk, hogy folyékony legyen, de ne legyen forró, és keverjük össze a maradék 2 evőkanál olajjal.
Megszórjuk a munkafelületet kevés zsírkeverékkel, és jól megzsírozzuk. A tésztagolyókat egyesével elosztjuk a munkafelületen, addig nyomkodjuk őket, amíg 2-3 mm vastag téglalapot nem kapunk. (kép a bal oldalon). Megszórjuk a tészta téglalap felületét zsír és olaj keverékével (kép a jobb oldalon).
Befejezés és sütés
9. Verje fel a sárgáját 1 evőkanál hideg vízzel, és kenje meg a búzát a felületén. Ízétől függően a felület megszórható a legjobban tetsző magokkal, vagy egyszerűbbek is maradhatnak, ha úgy tetszik.
10. Tegye a tálcát a búzával és a sajttal az előmelegített sütőbe, 190 ° C-ra, és süsse őket, amíg szépen meg nem pirulnak (25 percig, a sütőm esetében).