Sós termékek ismerete
Tengeri hal
5533 km nagyvárosi partvonallal és több mint 1500 km-rel a tengerentúli francia területeken Franciaország nagy halászati potenciállal rendelkezik. A tengerészeti országok tekintetében a világon a harmadik helyen állunk. Franciaország szárazföldjén 40 kirakodó kikötőt találunk, amelyeket "aukciónak" vagy "halpiacnak" neveznek. Ezek az aukciók valószínűleg közel 220 tengeri halfajt forgalmaznak a világon regisztrált több mint 24 000 közül. Az összes hal csontos, kivéve a cápákat és a sugarakat (porcos). A csonthalak a frissességi osztályozási skála (2406/96/EK rendelet) szerint fehér halak (95%) vagy kék halak (tonhal, hering, szardínia, makréla, szardella.). A halak nem emlős gerincesek, általában uszonyosak és pikkelyesek, kopoltyús légzéssel. Lehetnek laposak (közönséges nyelvhal, rombuszhal, rombuszhal, rombuszhal, lepényhal.) Vagy kerekek (szardella, tengeri sügér, monkfish, pollack, tőkehal.).
Dokumentum a FranceAgriMer weboldaláról.
Egy másik faji útmutató a pdm-seafoodmag oldalon található.
Az aukciók számainak megismeréséhez keresse fel a halárus szakszervezet oldalát.
Édesvízi hal
A Futura-sciences webhely egy nagyon teljes fájlt biztosít az édesvízi halakról.
Az Onéma (Nemzeti Vízügyi és Vízi Környezetvédelmi Hivatal) a vízi környezetek, ideértve az édesvízi halakat is, ismeretének és ellenőrzésének mércéje.
Hal tojás
-Kaviár: fedezze fel a Culture Caviar blogon.
Nem minden kaviár származik Közép-Ázsiából. Van még Aquitania kaviár (Sturia és Neuvic) és Sologne kaviár.
Puhatestűek és rákfélék
Ha többet szeretne megtudni a kagylókról, keresse fel a Nemzeti Kagylóbizottság (CNC) weboldalát.
Teljesen ennek szentelt webhely fésűkagyló héja ahol megtalálja a termék összes tulajdonságát.
Koncentráljon a Marennes-Oléron osztrigákra, beleértve a kagylóból származóakat is. Hasonlóképpen a bretagne-i osztrigával és a normandiai osztrigával.
Élelmiszer-algák
A Ceva webhelye információkat nyújt az algákról (táplálkozási lapok, előírások, receptek stb.). A makro- és a mikroalgák nagyon táplálóak. Franciaország 2015-ben 72 000 tonna algát termelt, ebből terményenként 1%. Észak-Finistère rendelkezik a legnagyobb betéttel Európában. Ázsia szállítja a világtermelés 95% -át (50% -át Kínából, évi 14 millió tonnával). Nóri a legtöbbet fogyasztott tengeri moszat a világon.
A zöldségek
A Les jardins de Pomone a zöldségekkel, gyógynövényekkel és gyümölcsökkel foglalkozó általános webhely, amely ismeri a legtöbb adatot ezekről a termékekről., Annak elkerülése érdekében, hogy tévedjenek a gyümölcsök és zöldségek szezonalitását illetően, kattintson ITT. Az Interfel és az Aprifel weboldalak sok információt kínálnak a zöldségekről. A zöldségakadémia számos aktát emel ki.
A provence-i saladából vett, sós étel, az saláta magában foglalja bizonyos zöldségnövények leveleit. Az ízek, a színek, az illatok és a textúrák sokfélék, különösen, ha hozzáadhat bizonyos virágokat. Az egyszerű vagy kevert saláták a könnyedséget jelentik, és segítik az emésztést. Egész évben elérhetőek. Nagyon gyorsan kell elkészíteni és elfogyasztani.
1) saláta (több mint 100 faj)
-fej: "saláta"
-göndör: batavia, lollo rossa, tölgyfalevél
-zsíros: szachrin, romaine (ropogós és hosszúkás levelű változat)
2) cikória
-piros: Treviso, Verona
-zöld: kapucinus szakáll, cukros cipó
-endívia vagy cikória vagy witloof
3) mások: spenót, sült saláta kitû, vízitorma, portulánka, pitypang ...
Mindent tudni a paradicsom, keresse fel a Tomadori webhelyet. Változatosság, tudomány, történelem, konyha. nem lesz több titka az Ön számára.