sóska
sóska - Ez egy évelő növény, amely a hajdina családjába tartozik. A felnőtt törzs harminc-száz centiméteres magasságot ér el. A leveleket főleg az élelmiszerekben használják, míg a növény többi részét elsősorban a népi gyógyászatban.
A sóska, mint kerti kultúra egyik első említése a XII. Századra vonatkozik - Franciaországban népszerű volt enni. Ami Oroszországot illeti, sokáig nem vették komolyan a sóska - felesleges gyógynövénynek számított. És csak az elmúlt száz évben kezdtünk el salátákat, leveseket, pitéket és más kulináris ételeket készíteni.
A sóska előnyeit ma gyakran méltatlanul felejtik el. Ezért ez a termék rendkívül ritkán kerülhet a szupermarketek polcaira. Hol könnyebb megtalálni a szokásos zöldségpiacokon, ahol a háztáji privát gazdáiktól adják el a terményeket. Tavasszal, amikor a friss vitaminok különösen hiányoznak, és amint a fű elkezd kijönni a földből, lehetőségünk van kis leveleket naschipatni, amelyeknek ez a csodálatos lédús és ízletes terméke - a sóska. De nem szabad visszaélni, különösen azoknál, akik vesebetegségben szenvednek, mivel ez a növény nagy mennyiségű oxálsavat tartalmaz - a szervezetben lévő feleslegével a vizeletrendszer problémái kezdődhetnek. A legjobb megoldás az, ha hetente egyszer sóska van. Ahhoz, hogy minden emberi rendszer egy hangnemben maradjon, ez elég. Egyébként csak főzéskor nem készül belőle! Itt vannak a legnépszerűbb receptek.
Sóska és burgonya levesHozzávalók:
8 közepes méretű burgonya,
300-400 g sóska,
egy répa,
egy hagyma,
Petrezselyemgyökér,
1 TBSP. Kanál. Olajok,
4 evőkanál. Kanál tejfölt,
Só ízlés szerint.
Készítmény:
Miután felforrt a víz, a zúzott petrezselyemgyökér, a kockákra vágott burgonya - mindent öt percig főzzünk. Ezután adjuk hozzá a sült hagymát és a sárgarépát. A zúzott sóska 10-15 percig adódik a leveshez, mielőtt elkészülne, és az ételt ízlés szerint megsózzuk. Adhat hozzá tejfölt vagy fűszereket is.
"Kislinka" szószHozzávalók:
500-600 g sóska,
40 g vajat,
50-70 g búzaliszt,
0,5 liter vizet,
130 g tejföl,
Só ízlés szerint.
Készítmény:
Alaposan öblítse le a sóska hideg vízsugár alatt és pépes állapotban (lehetőleg húsdarálón keresztül), alacsony hőfokon. Ezután adjuk a kapott liszt és víz keverékéhez, keverjük össze és főzzük, amíg sűrűvé nem válik. Ezután adjunk hozzá tejfölt és még egy kicsit (ha minden nagyon sűrű, akkor vizet kell adni). Tedd le - kész a szósz!
Omlett sóskaHozzávalók:
3-4 pohár sóska,
50 g vajat,
1-2 közepes izzók,
2 tojás,
0,5 liter tej,
Kapor, petrezselyem,
Só ízlés szerint.
Készítmény:
A sóska savasságának csökkentése érdekében enyhén áztassa sós vízben, majd őrölje meg. Ezenkívül egy forró, vajban sült sóska kiken, hagymát, sárgarépát, gyógynövényeket, sót - mindezt óvatosan keverjük össze, és lassú tűzön, kész állapotban pároljuk (adhat hozzá egy kevés vizet). Ezután öntsön minden tejbe vert tojást - néhány perc múlva az étel készen áll! Jó étvágyat!
Sokkal kevésbé gyakori sóska a lótakarmányhoz, vagy inkább a gyökereihez használatos, amelyet ősszel kell betakarítani - annyira hasznosak: az illóolajoktól és a vastól kezdve a flavonoidokig és a tanninokig. A lósóska széles körben alkalmazható a népi gyógyászatban. Kis adagokban gyökerei összehúzó hatásúak, míg nagy adagokban kiváló hashajtót alkotnak. A sóska infúzióit, főzeteit és kivonatait vastagbélgyulladás, aranyér, vérszegénység, megfázás és más kellemetlen betegségek kezelésére használják.
Régen a gyógyítók sóska teát használtak bőrbetegségek kezelésére. Úgy gondolják, hogy ha a beteg naponta két csésze ilyen oldatot iszik, és ugyanakkor testápolókat hoz létre a testen található sebeken, akkor hamarosan nem lesz nyoma a kiütésnek. De az ilyen eljárások megkezdése előtt orvoshoz kell fordulni, mivel lehetnek ellenjavallatok. Emellett nem szabad visszaélni ezzel az itallal - a testnek való hosszú expozíció több rendszert is felboríthat. A sóska elkészítésének receptje nagyon egyszerű: két teáskanál szárított sóska egy pohár forrásban lévő vízbe kerül, és körülbelül 15 percig ragaszkodik hozzá. A gyógyító leves készen áll - ihat.
A sóska levelei elősegítik a sebek gyors gyógyulását, mivel különleges tulajdonságaik vannak, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak. A friss leveleket folyó vízben alaposan megmossuk, majd hörgő, hosszan gyógyuló férglyuk testében helyezzük el. Az ókorban a sóska gyógyítói a tuberkulózist és a reumatizmust kezelték, a XVI. Században pedig néhány tudós úgy vélte, hogy képes megvédeni a pestistől. Bár valószínűleg csak spekuláció volt, különben nem olyan sok ember halt volna meg e szörnyű betegség idején. Ami igazán ismert, hogy a sóska nedve enyhíti a viszketést a szúnyogok és a lólepkék harapásaitól is - az ókorban őseink, visszatérve az erdőből a "néma vadászatra", mindenképpen vigyék magukkal a sóska, a darák kötegét tőlük rovarok megharapták, hogy helyeket dörzsöljenek a kézre és a lábra. Úgy gondolják továbbá, hogy a sóska a szervezetből származó toxinokat is feltárja - ezért használják olykor mérgezési esetekben.
Általánosságban elmondhatjuk, hogy a sóska univerzális termék, érdemes minden asztalnál díszvendégnek lenni. Egy kis vicc - és ebből új érdekes és finom ételeket készíthet - fantáziál az egészségről!