Sóval és vajjal főtt kukorica Recept
Hozzávalók 8 adag főtt kukoricához
Néhány olvasó azzal fog bírálni, hogy a "főtt kukorica" valójában nem "recept", de meggyőződésem, hogy a lépések és útmutatások hasznosak lesznek a kevésbé tapasztaltak számára, akik eddig nem főztek kukoricát, míg azok, akik Gyakran főzök, mosolyoghatok, és ezt a bejegyzést használhatom indokként a főtt kukorica elkészítéséhez.
Ha hazánkban a főtt kukoricát különösen nyár végén és ősszel készítik el, amikor fiatal kukoricát találnak a piacon, és más országokban (különösen Észak-Amerikában) saját "fajtaként" vagy étkezés utáni snackként használják - mivel csak onnan származik kukorica), a főtt kukorica az egyik gyakran tálalt köret.
Hogyan főzzük a kukoricacsutkákat?
8 kukoricacsutkát vettem a piacról. Meg kell vásárolni a kukoricát levelekkel.
Jó tudni, hogy a kukoricának fiatalnak kell lennie (néhány szemet megnyomhat, hogy lágy legyen-e), betakarítása után a kukoricát nem szabad túl sokáig tartani, mielőtt felforrna, mert vagy megszárad, vagy penészedni kezd.
Megtisztítottam a kukoricát az árvácskáktól (levelektől) és a bajuszoktól. A kukoricaleveleket és a pörkölteket mossa le hideg vízzel.
Egy nagy edénybe teszek egy réteg kukoricalevelet, majd beteszem a kukoricacsutkákat a fazékba (ha akarod, akkor vághatsz egy keveset a tetejéből, mert amúgy sincs sok szemük, és ha levágod őket, akkor a csövek jobban helyezhetők az edénybe ).
Tegyünk sót a kukoricára (1 evőkanálnyit tettem egy 10 literes edénybe), majd letakarom a többi levéllel, és vizet teszek, amíg az összes kukorica el nem fed.
A kukoricát közepes lángon, az edényt félig lefedve forraljuk (a fedelet úgy kell elhelyezni, hogy egy része fedetlen maradjon), különben, ha légmentesen fedő fedelet teszünk az edényre, a kialakuló nyomás miatt a víz kijön.
A kukorica típusától függően 1-2 órán át forralják egy normál edényben (időnként villával tesztelik, hogy elkészült-e).
Ha azt szeretné, hogy a kukorica gyorsabban készen álljon, és a konyhában van egy gyorsfőző, akkor a kukoricát felforralhatja a gyorsfőzőben, és a főzési idő 20-40 percre csökken, miután a gőz elkezdett kijönni a szelepen. Elméletileg a nyomástartó edényben a kukorica tápanyagai jobban megőrződnek, és az íze is jobb, mert a főzés gyorsabb, de mivel nem mindenkinek van gyorsforralója, problémamentesen használhatja a normál edényt.
Hogyan tálaljuk a főtt kukoricát?
Nálunk leggyakrabban a főtt kukoricát egyszerűen eszik, a sót jól dörzsölik a csövekre.
De ha több ízre vágyik, tegyen néhány darab vajat a főtt kukoricára, amikor az forró, majd megszórjuk sóval, és forrón fogyasztjuk a kukoricát, mert finom.