Házi tortellini 3 recept, különféle töltelékkel

Miután a gyermek elérte az 1 éves korát, ehet házi tortellinit, és még előkészítésében is segíthet.

Ezeket a házi tortellini recepteket olyan gyerekekkel lehet elkészíteni, akik szeretik formázni a tésztát és segítenek a konyhában. Készíthet néhány finom tésztát, különféle töltelékkel, és egyszerre játszhat.

Tortellini recept urdával és gombával

• 1 evőkanál olívaolaj

• 1 evőkanál frissen apróra vágott petrezselyem

Az elkészítés módja:

Forraljuk fel a gombákat. Forralás után lecsepegtetjük és apróra vágjuk. Adjunk hozzá olívaolajat, zúzott fokhagymát, borsot, tojásfehérjét és urdát. Jól összekeverve, elkezd töltődni. A tölteléknek erősnek kell lennie, mert a tortellinik megízlik a levest, amelyben forrni fognak.

A 2 tojásból és 200 g lisztből olyan tésztát készítünk, amelyet ételfóliába csomagolva hagyunk kb. 30-45 perc. Kenje meg a tésztát a sodrófával, és a gyors száradás elkerülése érdekében a tésztát kenés után azonnal takarja le műanyag csomagolással.

Ezután vágja a tésztát négyzetekre, 3 cm-es oldallal, vagy 3 cm átmérőjű karikákkal. Adjon hozzá egy kis kompozíciót, hogy ne nehezítse meg a bezárását, majd tegye száraz szalvétára.

A tortellini készítményhez adhat egy csipet sót is.

Tortellini recept ricottával és spenóttal

400 g liszt
3 tojás

200 g leforrázott és apróra vágott spenót
200 g ricotta sajt
30 g faji parmezán
szegfűszeg, só és bors ízlés szerint

Tegyen lisztet a konyhapultra, és annak közepén tegyen lyukat, ahová tojást rakhat. A kezeket arra használják, hogy ebből a keverékből tésztát nyerjenek. Ezután hagyja a tésztát körülbelül 20 percig pihenni.

Közben a töltelékhez keverjük össze a spenótot, a ricottát, a parmezánt, a szegfűszeget, a sót és a borsot.

Kenje meg a tésztát, majd négyzetekre vágja 3 cm-es oldalával. A teáskanál segítségével tegyen egy kis spenótot és ricotta tölteléket a négyzet alakú tészta közepére. A végén tortellini képződik az ujjak segítségével.

Ezután a Tortellinit forrásban lévő sós vízben legfeljebb 4 percig forraljuk, majd ízlés szerint ízesítve tálaljuk.

Hús tortellini recept

2 evőkanál vaj
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
120 g darált pulyka-/csirkehús
120 g darált sertéshús
120 g darált marhahús
120 g zúzott sonka
1 felvert tojás
1 csésze reszelt parmezán sajt
¼ teáskanál szerecsendió

400 g liszt
3 tojás

Melegítsük fel az olívaolajat és a vajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk az összes darált húst, és addig főzzük, amíg meg nem barnul. Adjunk hozzá prosciutto-t, és főzzük még egy kicsit, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és a kapott keveréket turmixgépbe tesszük, hogy paszta legyen belőle. Hozzáadjuk a felvert tojást és a reszelt parmezán sajtot, de még sót, borsot és őrölt szerecsendiót is. Hűtőszekrényben hagyjuk a keveréket, és hagyjuk ott, amíg elkészítjük a tésztát.

Lisztből és tojásból készítsen tortellini tésztát. Ezután töltse fel a 3 centiméter átmérőjű körökre vágott tortellinit a hűtőszekrényből származó keverékkel.

Tippek a sikeres tortellini elkészítéséhez:

ne használjon túl sok tölteléket, mert fennáll annak a veszélye, hogy a tortellini főzés közben leválik
takarja le a tésztát műanyag fóliával, hogy gyorsan megszáradjon, és akkor nehezebb lesz formálnia
ne rohanjon a tortellini elkészítésekor, mert a türelem az, ami segít a sikerben
a tortellinit előre elkészítheti, mivel az elkészítés után lefagyasztható, majd felolvasztáshoz főzhető