Sovány kvark vagy skyr Melyik tejtermék ad nagyobb erőt a sportolóknak FUN for Fun
A sovány kvark nagyon népszerű a sportolók körében, mint fehérjeforrás. A favorit már egy ideje versenyben van Izlandtól. A Skyr állítólag nemcsak jobb ízű, hanem több fehérjét is tartalmaz.
A sportolóknak és a fitneszkedvelőknek jelenleg nehéz túljutniuk két természetes fehérje-beszállítón - a skyr és az alacsony zsírtartalmú kvarkon.
Mindkét tejterméknek megvannak az előnyei, de melyiknek van előnye a fehérjetartalom szempontjából és a legtöbb fehérjét adja? FUN for FUN oktat.
Mi is az a Skyr?
A hagyományos izlandi tejtermék összehasonlítható a túróval vagy a sűrű joghurttal. Németországban azonban a Skyr-t krémsajtnak tekintik (alacsony zsírtartalmú).
A Skyr fontos élelmiszer-forrás volt az izlandi gazdálkodók számára, ezért sok gazdaság saját maga állította elő.
Manapság Selfoss kisvárosa, amelyet Izland tejüzemének tekintenek, az egyetlen fő tejtermelő hely.
A sovány kvark több fehérjét biztosít
Mivel a Skyr fölözött tejből készül, a tejtermék zsírtartalma mindössze 0,2–0,5 százalék. De itt is a sovány kvark tarthat lépést: 0,2 százalék zsírral is eredményt ér el.
Quark és Skyr egyaránt rengeteg fehérjével büszkélkedhet.
100 gramm Skyr már 11 gramm fehérjét tartalmaz. A "jó, öreg" alacsony zsírtartalmú kvark továbbra is veretlen vezető - 100 grammban 13 gramm fehérjét biztosít.
Jó hír az összes kalóriaszámláló számára: 100 gramm Skyr mindössze 62 kalóriát tartalmaz. Ez kevesebb, mint az alacsony zsírtartalmú kvark, mert 73 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.
Skyr, mint tápanyag-szállító
A Skyrnek fontos pluszpontja van kalciumtartalmát tekintve. Ennek a tápanyagnak a szállítójaként a krémsajt veretlen.
Körülbelül 150 milligramm kalcium van elrejtve 100 grammban, mintegy 40 százalékkal több, mint bármelyik kvarkban.
A kalcium különösen fontos testünk számára. A foszforral együtt erősíti és stabilizálja az egészséges csontokat és fogakat.
Így ízlik a variánsok ehhez képest
A kvarkhoz képest a Skyr kissé krémesebbnek, könnyebbnek érzi magát a szájban, ezért valamivel alkalmasabb fogyasztásra.
Ugyanez a hatás alacsony zsírtartalmú kvarkkal is elérhető, ha 1-2 evőkanál vizet keverünk a kvark keverékbe - ettől csodálatosan krémes is lesz.
Az alacsony zsírtartalmú kvarkhoz képest a skyr kissé fanyar ízű, Izlandon gyakran áfonyával fogyasztják.
Gyümölcsökkel készen kapható az üzletekben. Választhat eper, körte, banán vagy adalékanyagok, például csokoládé között.
De légy óvatos: a különböző ízek ekkor befolyásolják a kalória- és cukortartalmat.
Melyik termék alkalmasabb a sportolók számára?
Végül a quark és a skyr egyformán alkalmas minden sportoló számára, mert mindkét termék hasonló összetevőket tartalmaz.
Ami a szénhidrátokat és a zsírokat illeti, mindkét termékben szinte azonos az információ.
Ha egy kis változásnak akarja elárulni magát, akkor nem tévedhet el Skyr.
Az izlandi termék azonban nem jelent jelentős előnyt a kvarkkal szemben. Éppen ellenkezőleg, az alacsony zsírtartalmú kvark még olcsóbb és egyben jobb fehérjeforrás is.