Sózzuk meg az nélkülözhetetlen és veszélyes ásványokat - Yuka
Olvasási idő: 7 perc
• 2018. május 17. • Julie de Yuka
A só elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez, de annak felesleges fogyasztása elősegíti bizonyos betegségek kialakulását. Ma a tényleges szükségleteink több mint kétszeresét fogyasztjuk! Miért vált az egyik alapvető tápanyag étrendünk egyik mérgévé, amelyet olyan nehéz korlátozni? Íme a válaszunk, amelyet Anthony Berthou táplálkozási szakember írt.
A test elengedhetetlen tápanyaga
A só olyan élelmiszer, amelynek tudományos neve „nátrium-klorid”: 60% kloridból és 40% nátriumból áll. A nátrium ezért a só egyik alkotó ásványa.
A nátrium fontos szerepet játszik testünk számára. Lehetővé teszi az idegrendszer megfelelő működését, megnyitva azokat a csatornákat, amelyeken átjutnak az idegsejtek által kibocsátott elektromos jelek. A nátriumnak szerepe van az izomsejtekben is, mivel kiváltja az izom és a szív összehúzódását.
A nátrium szabályozza a test vízháztartását is, aktiválva a veséket, amelyek kiszűrik a test vizét és elősegítik annak elosztását. Segít visszatartani a vizet a testben, és nem távolítja el teljesen a vizelettel. Végül segít a vér térfogatának és ezáltal a vérnyomás szabályozásában.
Napi 4g só fogyasztása elegendő egy felnőtt igényeinek kielégítésére. És nem lehet kevesebb, mint 2g/nap.
A sportolóknak nagyobb szükségük lehet. Ennek oka, hogy testmozgás közben izzadnak, és így a bőr szövetein keresztül vizet és nátriumot veszítenek. A nátriumhiány az edzés utáni görcsökhöz, kimerültséghez, a megfelelő rehidratálás képtelenségéhez és a teljesítmény csökkenéséhez vezethet. Ez gyakran előfordulhat hosszú távú erőfeszítések (> 4 óra) és erős izzadás esetén, ha a nátriumveszteséget nem kompenzálják megfelelő itallal, vagy ha túlzottan hidratálódik.
Túlzottan fogyasztott egészségügyi veszély
Manapság túl sósat eszünk. Naponta átlagosan 8-10 g sót fogyasztunk, ami túl magas.
A felesleges só elősegíti magas vérnyomás. A só fogyasztása vízhívási jelenséget hoz létre, kicsit olyan, mint amikor az uborkát sóval megszórva lecsöpögtetjük: a vizet vonzza a só. Tehát, ha feleslegben fogyasztják, a só módosíthatja a test vízcseréjét. Az erek túlságosan megterhelődnek vízzel, ezért megnő a vér térfogata és a vérnyomás: ez a magas vérnyomás kezdete. Maga a magas vérnyomás idővel bizonyos szívbetegségekhez, sőt stroke-hoz (stroke és aneurysma) vezethet.
Só és sós ételek fogyasztása is növeli a kockázatot gyomorrák és fekély. A só ugyanis segíti a gyomor nyálkahártyájának támadását és károsodását, ami a Helicobacter pylori nevű baktériumok fertőzéséhez vezethet. Ez okozza a fekélyek és a gyomorrák megnövekedett kockázatát. Ezenkívül a nitrit-só, amelyet sok felvágottnál tartósítószerként használnak, elismerten hozzájárul a vastagbélrák kockázatának elősegítéséhez.