Táplálkozás, étrend, egészség
Frissítve 2020. szeptember 23-án
Az Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatóintézet (INSERM) szerint "a táplálkozás részt vesz a leggyakoribb krónikus betegségek kialakulásában" (1). Számos, főként az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) adataira épülő tanulmány napjainkban egyre inkább megmutatkozik; hogy az étrend és az egészség nagyon szorosan összefügg. Függetlenek egymástól. A francia lakosság ezért egyre jobban tudatában van ennek. Étrendjét igyekszik jobban igazítani az egészségügyi és táplálkozási szakemberek tanácsaihoz. Ez egy gazdasági modell, amely aztán jelentősen megváltozik, hogy a piaci kereslet és kínálat megfeleljen.
Táplálkozás, fiziológiai szükséglet, de nem csak
A túlzott fogyasztás, a megzavart étrend eredete
Az étel az egyik elsődleges élettani szükségletünk. Az evés azonban nem csak az energia beépítését jelenti az emberi testbe. Az élelmiszer célja a test védelme és bizonyos betegségek elleni küzdelem is.
A bolygó lakosainak túlfogyasztása a táplálkozás egyik fő tényezője, amelyet túl gyakran figyelmen kívül hagynak. "Franciaországban, mint minden iparosodott országban, az étkezési szokások az elmúlt 50 évben sokkal jobban megváltoztak, mint az előző évszázadokban" az Egészségügyi Minisztérium tanulmánya szerint (2).
Változások étkezési szokásainkban
Emellett változásokat tapasztalhatunk a fogyasztók szokásaiban és ízlésében. Ez a tendencia szorosan összefügg a világ minden tájáról származó termékek exportjával, amelyek fokozatosan beléptek az élelmiszer-modelljeinkbe. Így a hagyományos értékekhez kapcsolódó termékeket, például a kenyeret, egyre kevésbé fogyasztják. Fele annyi kenyeret fogyasztunk, mint 50 évvel ezelőtt.
Megjegyezzük azt is, hogy a gabonatermékek, hüvelyesek és keményítők fogyasztása nagymértékben csökkent. A viselkedés a szakmai élet mostani változásával magyarázható.
Az Egészségügyi Minisztérium (2) szerint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás virágzik. Ez jó hír, mert segít javítani az egyének táplálkozási egyensúlyát. Ezt az egyensúlyt, amelyet a cukor és az édes termékek fogyasztásának hatalmas növekedése is ront.