Sp; a szakemberek étkezési szokásaink átalakítását akarják

[Frissítve 2019. január 17-én, 18: 10-kor] Hogyan lehet 10 milliárd embert táplálni egészségesen 2050-re a bolygó megőrzése mellett? A vörös hús és cukor világfogyasztásának felére csökkentésével, valamint a gyümölcsök, zöldségek és dió fogyasztásának megkétszerezésével kérjük a csütörtöki szakembereket, akik étkezési szokásaink "radikális átalakítását" szeretnék elérni.

étkezési

Egészségük és környezetük védelme érdekében szerintük átlagosan 300 gramm zöldséget, 200 gramm gyümölcsöt, 200 gramm teljes magot (rizst, búzát, kukoricát stb.), 250 gramm teljes tejet kell fogyasztaniuk. napon. (vagy azzal egyenértékű), de csak. 14 gramm vörös hús, tízszer kevesebb, mint egy szokásos méretű steak.

Piros hús hiányában fehérjék származhatnak baromfi (29 g), hal (28 g), tojás (13 g) vagy akár mindenféle diófélék (50 g) fogyasztásából. készítette a The Lancet orvosi folyóirat és a Fondation EAT civil szervezet. Szerintük egy ilyen rendszer megakadályozná a világon körülbelül "évi 11 millió korai halálesetet", vagyis az összes halálozás ötödét, miközben a világ népessége 2050-re eléri a 10 milliárd embert. a bolygón, mivel „a globális élelmiszertermelés veszélyezteti éghajlati rendszerünk és (ökoszisztémáink) stabilitását”. "A jelenlegi étrend túlszárnyalja a Földet és betegségeket okoz: veszélyt jelentenek az emberekre és a bolygóra egyaránt" - írják a szerzők.

Ez a jelentés, amely három évre 16 ország 37 szakértőjét mozgósította, létrehozza a „bolygó egészségügyi rendjét”. Célja: "egyensúly biztosítása az emberi egészségügyi szükségletek és a környezeti hatások között". "Ez nem azt jelenti, hogy a világ lakosságának pontosan ugyanazokat az ételeket kellene fogyasztania" - mutatnak rá a szakemberek. Egyetlen étrend meghatározása helyett „ajánlott beviteli tartományokat határoznak meg élelmiszercsoportok szerint”. Ez a „teljes étrend”, amely napi 2500 kalória bevitelt jelent, a „kultúra, a földrajz és a demográfia” szerint helyben alkalmazható. Világszerte ez a diéta magában foglalja az "egészséges élelmiszerek, például gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék fogyasztásának megkétszerezését". Ezzel szemben "több mint 50% -kal csökkentenünk kell a kevésbé egészséges élelmiszerek, például a hozzáadott cukrok (például a szódavízben, a szerkesztő megjegyzése) és a vörös hús fogyasztását", és kerülnünk kell a magasan feldolgozott ételeket.