Előételek; Saláták receptjei (menü) Receptek képekkel az igényes hobbikonyhához 3. oldal
Nálunk a kulináris események hagyományosan egy pohár pezsgővel kezdődnek, legyen szó pezsgőről, Crémantról vagy Proseccóról. Ez mindig tartalmaz egy kis falatot, Mankannsessen már bemutatott néhány javaslatot. Ma egy mulatságos gúzs, amely a Proseccóval megy az olasz estére: Ciabatta alla Saltimbocca. Lenyűgöző kevés, hatékonyan összeállított összetevőjével, és 5 perc alatt elkészül.
Az internet nem felejt el semmit. És ez jó dolog - legalábbis ami a főzőblogokat illeti, amelyeket hamarosan elfelejtünk. Az alacsony költségvetésű főzés az egyik ilyen.
Korábban az egyik kedvenc főzőblogom volt. A hedonista gyakran kifinomult, mégis könnyen elkészíthető recepteket adott ki ott. Különösen népszerűek voltak a desszertek. És ezért kár, hogy régóta nem tettek fel semmit.
Most megbotlottam ezzel az alacsony költségvetésű főzés indítójával a főzés utáni listámban. Hogy egyenesen a lényegre térjek: Félelmetes. A vendégek utána nyalogatták az ujjaikat, és sajnos a mennyiséget tekintve túl keveset vettem figyelembe. A grillezett padlizsán, a fokhagyma kiadós sült aromája, a lime joghurt enyhe savtartalma és a gránátalma szirup édessége egyszerűen csodálatos.
Tehát, ha nyári indulót keres, feltétlenül alaposabban meg kell vizsgálnia az alacsony költségvetésű főzés padlizsántekercsét.
Talán itt az ideje egy új blogeseménynek. Az egyik olyan élelmiszerblogokról, amelyek felejtéssel fenyegetnek.
Az újonnan felfedezett woodruff csobbanáshoz megfelelő előételes snackeket kerestem. Az eper és a bors kombinációja - régi klasszikus - jutott eszembe. Mivel az aperitifben eperdarabok is voltak, ez megfelelő kiegészítésnek tűnt. A produkció - ahogy tetszik - nagyon egyszerű .
Spárga különbséggel, így kezdődik a 2011-es spárgaszezon a mankannsessen.de oldalon. A szokatlan előétel spárgakészletből, borsóból, mortadellából és természetesen spárgából készült aszpikus.
Az egész szép és tavaszias, könnyen elkészíthető és csodálatos meglepetés a vendégeknek.
A joghurtos wasabi szósz elengedhetetlen. Ez kissé éles frissességet kölcsönöz az egésznek. A wasabit csak nagyon takarékosan szabad használni, hogy a ránc finom spárgaíze ne vesszen el.
Amikor szakácskönyvet kap ajándékba, célszerű egy pillanat alatt megnézni, és kipróbálni az egyik vagy másik receptet. Minél közelebb van az ajándékozóhoz, annál valószínűbb, hogy valamikor megkérdezik, hogy kipróbálta-e már a könyvet, és jó-e. És ha az adományozók a mankannsessen olvasói is, akkor szinte megtiszteltetés, hogy itt is blogoljunk egyik vagy másik receptet.
Akkor menjünk: A szóban forgó könyv csak öt, Ainsley Harriott. Németországban kevéssé ismert, a BBC-n láthatóan nagy számban szerepel az Egyesült Királyságban. A könyv a minimalizmusra összpontosít, és 120 receptet tartalmaz, mindössze öt hozzávalóval.
Harriott ugyanabban a ligában játszik, mint Jamie Oliver vagy Tim Mälzer. Küldetésének tekinti, hogy szórakoztató főzőműsorok és egyszerű receptek segítségével távolítsa el az emberektől a főzéstől való félelmet. Az itt bemutatott saláta valójában elképesztően könnyen elkészíthető és csodálatos íze van. Különösen nagy hatással volt rám az öntet, amely könnyen elkészíthető, de színében és ízében egyaránt ötletes.
A terrinák gyakorlati kezdők. Könnyen elkészíthetők, és amikor a vendégek megérkeznek, az asztalhoz viszik őket.
Ezzel a terrinnal Alfons Schuhbeck My Kitchen of Spices című könyvéből kezdetben szkeptikus voltam, mert a recept félelmeket váltott ki, hogy a polip ízét elnyomja a fűszerek orgiája. Szerencsére tévedtem. A fűszerkészlet semmilyen módon nem dominál, és csodálatosan illeszkedik a poliphoz.
A rakétamártás jól passzol hozzá: Vágja apróra a rakétát és pürésítse olívaolajjal. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, cukorral és citromlével.
Gyorsan elkészített, rusztikus és jó. Így jellemezheti azt a hagymakenyeret, amelyet a tavalyi Essen & Drink-ben találtam. Ideális azok számára, akiknek kevés az idejük, és mégis valami jót akarnak enni.
A hagyma karamellizált, ezért enyhe édességű, amely szépen szembeállítja a kenyér pikáns rusztikusságát. Az olajbogyó és a parmezán mediterrán hangulatot kölcsönöz az egésznek.
A Weinnase nemrégiben "szép dolgok" néven mutatta be a füstölt pisztránghab-snackeket a # 34-es borgyűléshez való hozzájárulásában, habzó bor hiányában.
Itt vannak a "szép dolgaink": tonhalkrém krémsajttal és joghurttal. Ugyanolyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető, mint Weinnase snackje. Ha a masszát a party pumpernickelre kenjük, és az aperitif mellé tálaljuk, a vendégek utána megnyalják az ujjaikat, és semmi sem garantált.
Figyelem: Ha a masszát friss kőkenyér kenyérrel együtt tálalja, fennáll a függőség veszélye;-)
"Az ezredforduló leghidegebb májusa" volt a Bild újság címe a közelmúltban. És amikor a Bild ilyesmit ír, annak súlya van. Legalább úgy tűnik, hogy az időjárás most végre összeszedi magát és tavasziasabbá válik. Élelmiszerbloggerként ismét gondosan merészelhet a nyilvánosság elé kerülni egy grill recept mellett. Nagyon egyszerű és abszolút finom sárgarépasalátával, a grill esemény tökéletes kísérőjeként.
A konvenciók megszegése és valami új, jó ízlés létrehozása a főzés egyik legjobb élménye. E konvenciók egyike a hal és a hús külön tanfolyamokon történő kiszolgálása. Az egyetlen ismert étel, amelyről tudom, hogy a halat és a húst ötvözi, a klasszikus Vitello tonnato és újabban a Surf'n'Turf. Itt az ideje, hogy megváltozzon.