Spaetzle savanyú káposztával recept EAT SMARTER

Táplálkozási értékek

A-vitamin	0,2 mg	(25%)
D-vitamin	1,6 ug	(8.%)	több
E-vitamin	2,1 mg	(18%)
K-vitamin	39,3 ug	(66%)
B₁-vitamin	0,3 mg	(30%)
B₂-vitamin	0,3 mg	(27%)
niacin	6,1 mg	(51%)
B₆-vitamin	0,4 mg	(29%)
Folsav	96 ug	(32%)	több
Pantoténsav	1,5 mg	(25%)
Biotin	19,7 ug	(44%)	több
B₁₂-vitamin	1,1 ug	(37%)	több
C vitamin	32 mg	(34%)
kálium	770 mg	(19%)	több
Kalcium	102 mg	(10%)	több
magnézium	47 mg	(16%)	több
Vas	2,8 mg	(19%)	több
jód	19 ug	(10%)	több
cink-	2,1 mg	(26%)	több
telített zsír	16,8 g
húgysav	81 mg
koleszterin	243 mg	több
Összes cukor	11 g

összetevők

Előkészítési lépések

A tésztához tegyen lisztet egy tálba. A közepén lévő üreg nyomására. Adjunk hozzá sót, tojást és vizet.
Keverjen egy sima tésztát kifelé kifelé. Hagyja 30 percig ázni.
Közben egy serpenyőben melegítsük fel a sertészsírt a savanyú káposztához.
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. 5 percig sütjük a zsírban, amíg aranyszínű nem lesz.

Hámozzuk meg és negyedeljük meg az almát, távolítsuk el a magot. Vágja az almát vékony ékekre. Hozzáadjuk a hagymához a kinyomott savanyú káposztával.
Keverés közben 5 percig sütjük. Fűszerezzük sóval, cukorral és borókabogyóval. Öntsön vizet.
Lassú tűzön főzzük 30 percig. Ízlés szerint fehérborral ízesítjük. Tartsd melegen.

Forraljuk fel a vizet és a sót egy nagy lábosban. Tegye a spaetzle tésztát egy hideg vízzel leöblített deszkára, és simítsa le.
Kaparja a spaetzle-t késsel forrásban lévő vízbe (vagy használjon spaetzle-sajtót). Hagyja 5 percig párolni.
Időnként keverje össze. Öblítse le a szűrőedényben hideg vízzel, és hagyja lecsepegni.

A szalonnát 1/2 cm-es kockákra vágjuk. Serpenyőben sütjük áttetszővé. Forgassa benne 2 percig a fürdőrudat.
Rendezze előmelegített tányérra vagy egy tálba. A savanyú káposztát külön tálaljuk.
Vagy tegye a tányérra.

---