Spagetti Cacio e Pepe recept
"minden étel szerető gesztus"
Durván törje össze a fekete borsot egy mozsárban, miközben erőteljesen megfordul.
Melegítsen meg egy nagy serpenyőt, és pár percig pirítsa meg a borsot.
Forraljon fel egy nagy serpenyőt sok vízzel a középső lángon. Sózzuk mérsékelten a vizet, mivel a pecorino sajt meglehetősen sós. Tegye a spagettit a forrásban lévő vízbe, és alaposan keverje meg, hogy ne tapadjon az edény aljára.
Adjunk hozzá néhány evőkanál forrásban lévő vizet a serpenyőbe, hogy lassan feloldódjon a bors.
Tegye a pecorino sajtot egy tálba, és adjon hozzá annyi forrásban lévő vizet, amíg pépes állagú nem lesz.
A spagettit két perccel a főzési idő lejárta előtt lecsöpögtetjük, és a serpenyőben megpirítjuk a borssal.
Vegye le az edényt a tűzről, és adja hozzá a sajtpépet. Ha szükséges, forrásban lévő vízzel gyorsan keverjük össze, és ismét dinszteljük, hogy csodálatosan krémes spagettit kapjunk!