Spagetti Carbonara eredeti recept 8 egyszerű adaptált recept

Eredeti olasz spagetti recept Carbonara. Hogyan főzzünk Carbonara tésztaszószt. Videó a Carbonara által adaptált receptekkel, nagyon egyszerű és egyszerű.

A Carbonara spagetti recept elkészítése a 20. század közepén kezdődött, a Lazio régióban és Olaszország fővárosában - Rómában. Ma az olasz konyha elnyerte az emberek szívét és gyomrát a világ minden tájáról, és a szakácsok egyre inkább érdeklődnek az olasz Carbonara recept megfelelő elkészítésének iránt.

Kiderült azonban, hogy minden egyszerű, otthon főzött recept, amelyet a modern háziasszonyok adaptálnak, nem rosszabb, mint az étteremben található tészta, a lényeg a megfelelő alapanyagok használata, amelyek kombinálódnak az alapokkal. . Hagyományosan a Carbonara spagetti szósz megtartja az olasz receptet, és tojásból, kemény lóról, sóból és borsból készül. De a Carbonara tésztát gyakran készítik Olaszországban krumplival, vagy még inkább tejszínnel.

Tehát, ha csatlakozni szeretne az olasz konyhához, ezek a Carbonara spagetti receptek az Ön rendelkezésére állnak, és bizalmat adnak kulináris képességeiben, emelve a kedvét.

A Spagetti Carbonara eredeti

A Spagetti Carbonara nagyon népszerű olasz étel, ezért Romániában is vannak ilyen tészták kedvelői. Ez az étel hihetetlenül ízletes, de nagyon gazdag kalóriákban is.

400 gramm spagetti;
100 gramm И ™ uncia;
3 gДѓlbenuИ ™ uri;
100 gramm parmezán;
150 ml 10% -os sütés;
1 fokhagymagerezd;
1 crenguИ ›Дѓ pДѓtrunjel;
Só ízlés szerint;
Fekete bors ízlés szerint.

Először készítsen krémes mártást. Finom reszelőre tegyen 100 g parmezánt. Tedd egy tálba. Adjon hozzá 150 ml sült tojást, sót, borsot és 3 tojássárgáját. Keverjünk el mindent jól, és tegyük félre. Forraljuk fel a spagettit nagy mennyiségű sós vízben. Közben vékony szeletekre vágjuk.

Két gerezd fokhagymát sajtológépen keresztül törjön össze, vagy apróra vágjon. Egy serpenyőben közepes lángon néhány percig sütjük és főzzük (olaj nélkül), hogy a zsír megolvadjon. Hozzáadjuk a fokhagymát és további 2 percig sütjük. Tegye a főtt spagettit a serpenyőbe a unciával, öntse a mártást és mindent gyorsan keverjen össze, majd vegye le a tűzről. A tészta hőjétől a szószban lévő sárgája elkészülhet.

Tegye a forró carbonarát egy tányérba, a tetejére szórjon apróra vágott petrezselymet és parmezán sajtot. Azonnal tálaljuk.

Íme egy példa egy videó receptre:

Spagetti Carbonara csirkével

Spagetti - 400 g;
Csirkemell - 400 g;
И unc unc - 250 g;
Sárgák - 3 db;
CaI ™ kemény ló - 50 g;
FriI ™ cD - 200 ml;
Növényi olaj (sütéshez);
Só ízlés szerint;
Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
Fokhagyma - 2 szegfűszeg.

Vágja őket apró darabokra. Tegye ugyanezt a csirkével (használhat pulykamellet is). Finoman vágja fel a fokhagymát, és egy jól fűtött serpenyőben néhány másodpercig növényi olaj hozzáadásával sütje. Hozzáadjuk a fokhagymaszeleteket és a csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk 10-15 percig sütni.

Készítsd el a mártást. Reszelje le a lovat finom reszelőn. Keverjen össze 3 tojássárgáját a krumplival. Jól összekeverjük, és hozzáadjuk a reszelt lovat. Keveréshez ízlés szerint adjunk hozzá sót. Tegye a spagettit egy fazék vízbe, forralva. Ne felejtsd el sózni a vizet. Főzzük meg őket, a csomagoláson található utasításokat követve.

Öntsük a tejszínes mártást az elkészített spagettihez, és azonnal keverjük össze mindent. Hozzáadjuk a spagettihez és a sült csirkéhez.

Gomba carbonara

Egy másik ország bármely klasszikus kulináris receptjét a helyi valósághoz igazítják. A Carbonara gombás tészta nagyon sikeres és ízletes változat.

Spagetti - kb. 200 g (ízlés szerint);
150 ° C;
Gomba - 200 g (8 táptalaj);
Tojás (sárgája) - 2 db;
10-15% -os fagyasztás - kb. 200 ml;
Parmezán - 100 g (ízlés szerint);
Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
Só (spagetti főzéséhez) - ízlés szerint;
Olívaolaj (ha szükséges) - sütéshez.

Két tojást fehérre és sárgájára osztanak. Csak a sárgáját használja. A sárgáját villával felverjük és hozzáadjuk a krumplit. Minél több sült, annál több szósz lesz. A parmezán sajtot reszeljük le. Add hozzá a mártáshoz. Vágja le a gombákat és a gombákat. Sütje meg fogait száraz serpenyőben a kívánt állapotra.

Ha nincs elegendő zsír az unciában, csepegtessen egy kevés olajat a serpenyőbe. Röviddel a szalonna elkészülte előtt adjuk hozzá a gombákat és együtt pirítsuk meg. Közben sós vízben megfőzzük a megfelelő mennyiségű spagettit. A tésztának körülbelül a szósszal egyidőben kell elkészülnie.

Amikor a unciás gombák készen vannak, csökkentse a hőt alacsonyra, és tegye hozzá a főtt mártást. Forraljuk fel alacsony lángon, megakadályozva a sárgája levágását. Ha kissé sűrű, krumplival hígíthatjuk. Carbonara só nem szükséges - elegendő a petrezselyem és a parmezán sója.

Adjunk hozzá fekete borsot a mártáshoz, és keverjük össze a főtt spagettivel.

Carbonara szalonnával

Olívaolaj - 1 evőkanál;
Pancetta (olasz sertéshús fűszerekkel), hosszú vékony szeletekre szeletelve - 200 g;
Spagetti - 500 g;
Tojássárgája - 4 db;
Hideg, nem túl zsíros - 300 ml;
Parmezán verseny - ВЅ canДѓ;
Petrezselyem - 2 evőkanál.

Melegítsük fel az olajat tapadásmentes serpenyőben nagy lángon. Süssük a pancettát 5-6 percig (hogy aranyszínű és ropogós legyen). Forraljuk a tésztát sós vízben al dente-ig (a tészta kissé főzetlen marad).

Engedje le és tegye vissza a serpenyőbe. Verje fel a sárgáját, süsse meg, mint a lovat. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Keverje össze a serpenyő forró tésztájával. Hozzáadjuk a szalonnát és a petrezselymet. Tegye az edényt nagyon alacsony hőfokra, legfeljebb 30-60 másodpercre - csak azért, hogy a mártás sűrűsödjön és egyenletesen ellepje a tésztát.

Tálaljuk reszelt parmezán sajttal.

Carbonara tészta paradicsommal és spárgával

Spagetti - 230 g;
Spárga (2,5 cm-es szeletekre vágva) - 450 g;
Cseresznyeparadicsom (félbevágva) - 300 g;
Nagy tojás - 1 db;
Kemény ló (reszelőn borotválkozva) - 60 g (0,5 csésze);
Olívaolaj - 1 evőkanál;
Fokhagyma (apróra vágva) - 3 evőkanál;
Só - 0,5 evőkanál;
Őrölt fekete bors - 0,5 evőkanál;
Bazsalikom, friss levelek - 0,25 csésze.

A tésztát sós vízben forraljuk fel a csomagoláson található utasítások szerint. Egy nagy serpenyőben közepes és magas lángon melegítse fel az olívaolajat, tegye a spárgát, sütje kb. 3-5 percig. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és kb 1 percig sütjük.

Hozzáadjuk a paradicsomot, kb 6 percig főzzük. Egy nagy tálban keverjük össze, mint a ló, a só, a bors és a tojás, villával vagy villával felverjük. Lecsepegtetjük a spagettit, majd azonnal áttesszük egy tálba a tojásos mártással, jól összekeverjük.

Adja hozzá az edény tartalmát, keverje a Carbonara pasztát körülbelül 1-2 percig. Megszórjuk bazsalikommal és tálaljuk.

Spagetti tejfölös Carbonara mártással

Spagetti - 450 g;
Olívaolaj - 1 evőkanál;
И? UncДѓ (apróra vágva) - 225 g;
Tojás - 4 db;
Krém - 5 evőkanál;
Parmezán (finom reszelőn adva) - 2 evőkanál;
Só és fekete bors ízlés szerint.

Forraljuk fel a spagettit sós vízben, amíg enyhén főz (enyhén felforrt) a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Közben egy nagy serpenyőben, nagy lángon melegítsük fel az olívaolajat, tegyük az olajat a felmelegített olajba, csökkentjük a hőt, és nagy lángon sütjük. 8-10 percig keverjük.

A tojásokat egy kis tálban könnyedén felverjük a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk. Lecsepegtetjük a tésztát, és azonnal visszatesszük abba a serpenyőbe, amelyben főztük. Öntsük a serpenyő tartalmát, a tojásos keveréket és 1/2 reszelt parmezánt spagettibe. Jól összekeverni. A spagettit a maradék parmezán sajttal megszórva tálaljuk.

Ajánlott cikkek

"Carbonara" csokoládé paszta

fДѓinДѓ 1 kanDѓ;
5 evőkanál kakaópor;
vagy 2 db;
gДѓlbenuИ ™ 2 db;
1 evőkanál olívaolaj.

22% - 500 ml zsírtartalmú sütés;
gДѓlbenuИ ™ 6 db;
parmezán 100 g;
cukor 3 evőkanál;
nucИ ™ oarДѓ 1 csipet;
100 g főzetlen;
ízlés szerint frissen őrölt fekete bors.

A tésztához szitáljuk a lisztet és a kakaót egy tálba, csináljunk egy lyukat a közepére, és törjük bele a tojásokat, adjuk hozzá a sárgáját és a vajat. Rázza meg a tojásokat villával, ragadjon meg egy kevés lisztet, majd adjon hozzá 4 evőkanál vizet, és keverje tovább körkörös mozdulatokkal.

Gyúrja össze a tésztát a kezével (ez körülbelül 10 percet vesz igénybe). Tegye egy tálba, takarja le egy tiszta törülközővel, és tegye hűvös helyre 30 percre. A mártáshoz reszeljük le a parmezán sajtot, keverjük össze 2 tojássárgájával, cukorral és könnyű dióval felvert. Forraljuk fel a mártást egy vastag falú fazékban, tegyük bele a ló-tojás keveréket. Mindent habverővel folyamatosan keverjünk. Ismét felforraljuk, és lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük 1 percig. Vegye le a tűzről, tartsa melegen.

A kész tésztát kézzel vagy géppel vágja 1 cm széles szeletekre. Ahhoz, hogy a tésztát szép arcokra vágja, enyhén liszttel kell megszórni és 4-6 alkalommal meg kell hengerelni. Ezután vágjon egy éles késsel. Főzzük a tésztát 2-3 percig forrásban lévő sós vízben. Szűrjük le a vizet, öntsük a forró mártást, szórjuk meg fekete borssal és szeletelt hagymával, tegyünk a tetejére egy nyers tojássárgáját. Azonnal tálaljuk.

Spagetti Carbonara, bazsalikommal tálalva

spagetti 125 g;
víz 1,5 l;
növényi olaj 1 evőkanál;
sertés bélszín 100 g;
vaj 1 evőkanál;
krém 150 g;
bazsalikom 1 evőkanálИ ›Дѓ;
parmezán ízlés után.

Tegyen 125 g spagettit 1,5 liter forrásban lévő sós vízbe, öntsön 1 teáskanál növényi olajat. Forraljuk fel, időnként keverjük össze, főzzük körülbelül 8 percig, hogy a spagetti ne legyen puha. Öntse a spagettit egy szitára, öblítse le hideg vízzel, hagyja, hogy a víz jól lefolyjon.

100 g sertészsírt, apró kockákra vágva, egy evőkanál olajon megsütjük, összekeverjük 150 g tejszínnel, még kicsit főzzük, ízesítjük sóval, borssal és dióval., tedd oda a spagettit, folyamatosan kevergetve főzd.

Amikor minden készen van, adjunk hozzá 1 evőkanál apróra vágott bazsalikomot. Szükség szerint meghintjük reszelt parmezán sajttal.

Spagetti Carbonara halakkal

spagetti 375 g;
só ízlés szerint;
250 g;
szardínia 1 doboz;
pДѓtrunjel 1 buchet;
vagy 6 db;
parmezán verseny;
ízlés szerint fekete bors;
dió ízlés szerint.

Tegye a spagettit forrásban lévő sós vízbe, és folyamatos keverés közben forralja körülbelül 8-10 percig. Ezután tegye őket egy szitára, öntsön rajtuk hideg vizet és jól eressze le.

Vágja le a hagymát, vágja fel a szardínia és a finom petrezselymet. Keverje össze a tojásokat a borssal és a könnyű dióval. Egy serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a szardíniat, a petrezselymet és a tojást, és egy ideig főzzük, amíg a tojás meg nem sült. Helyezze a spagettit egy tányérra, tegye rá a sült tojásokat, és parmezán sajttal tálalja.