Spagetti garnélarák paradicsomszósz Thomas Sixt Élelmiszerblog
A spagetti garnélarákos és paradicsomszószos receptje igazi csúcspont. Szeretem a vendégeknek főzni ezt az ételt, és nagyon jó.
Az ínyencek és az ínyencek nagyon örülnek. A paradicsomszószt teljes egészében a sütőben készítik. Ez praktikus, és aki megkóstolta ezt a csodálatos mártást, örömmel főzi újra és újra. Jó sikert!
1. Spagetti garnélával és paradicsommal, ezekre az összetevőkre van szüksége!
Friss koktélparadicsomra van szüksége ehhez a csodálatos ételhez, a San Marzano paradicsom ideális.
A nagy paradicsom, ahogy a paradicsomot Ausztriában hívják, számomra csak a második választás, mert a spagetti jobban néz ki egy tányéron, kis paradicsommal.
Szeretek kombinálni a cukkinit és a bazsalikomot paradicsommal és sült garnélával.
Annak érdekében, hogy a garnélarák, amint a tányéron látható, érdekes módon "megfordulnak", később elmondok egy újabb trükköt. Nézze meg újra a képet, hogy lássa, mire gondolok.
A San Marzano paradicsom vagy más teljesen érett, kicsi paradicsom ideális ehhez a főzési recepthez!
Hozzávalók javaslata: Thomas Sixt séf
2. Készítse elő a paradicsomszószt
Most bemutatom a paradicsommártás nagyszerű elkészítési módját. Ezt a változatot már bevezettem a friss paradicsomból készült paradicsomszósz receptjébe.
A paradicsomot a sütőben főzik, és lenyűgöző ízt kölcsönöz. Helyezze a megtisztított paradicsomot egy tálba vagy egy serpenyőbe. A száraknak és a stílusszemléleteknek ott kell lenniük, mert ízet is adnak.
Fűszerezzük a paradicsomot sóval, borssal és barna nyers nádcukorral. Opcionálisan megszórhat egy kis kakukkfüvet a paradicsomra.
Öntsön olívaolajat a paradicsomra. Ezután tegye az elkészített tálat 35 percre 200 ° C-os sütőbe. Itt vannak a képek:
A paradicsom a sütőben főz, a cukor lassan karamellizálódik, izgalmas pörkölt aromák és fantasztikus paradicsomlé alakul ki. A készletben lévő főtt paradicsom így néz ki:
Most tegyen félre néhány paradicsomot díszítéshez. Pépesítsen néhány paradicsomot, hogy még több paradicsomkivonat és alapanyag legyen.
Távolítsa el a szárakat és szárakat, tegye a paradicsomszószt a sütőbe.
3. Készítsen sült cukkinit
Ahhoz, hogy az ételünk olyan színes legyen a tányéron, hozzáadok sült cukkini szeleteket. Vékonyra vágjuk a cukkinit, majd egy serpenyőben megpirítjuk a szeleteket, mindkét oldalon kevés olajjal. Tegye egy tányérra a sült cukkini szeleteket. A cukkinit csak sóval és borssal ízesítem.
A cukkini extra színt ad az ételnek, és a zöldségek végső soron egészségesek!
Az összetevők tippje Thomas Sixt séftől
4. Elkészítjük és megsütjük a garnélákat
Nyers garnélarákot vásárolok, szürke színükről felismerhetők. Az üvegezett, vörös garnélarák csak a második választás, mert ezek a garnélák már kifőttek, ezért csak feltételesen alkalmasak sütésre.
A fagyasztott garnélarákot jó fél órán át hideg vízben felolvasztottam. Akkor itt az ideje, hogy meghámozzuk a garnélarákot. Ezután eltávolítom a garnélarák belét, enyhén levágva a garnélarák tetejét. Így jutok el a belekig és húzom ki.
Használjon nyers garnélarákot, szürke színük alapján felismerheti őket!
Az összetevők tippje Thomas Sixt séftől
Ezután a garnélákat felére 2/3-mal felezem, ez két szárnyat eredményez, amelyek később sütéskor érdekesnek bizonyulnak.
Tipp szárnyas garnélákhoz Thomas Sixt séftől
Kevés olajon, nagy lángon pirítsd meg a garnélákat, eleinte szeretek egy kis fokhagymát adni az aroma megalkotásához.
5. Főzzük meg és tálaljuk a spagettit
Megfőzöm a spagettit, mielőtt beteszem a garnélákat a serpenyőbe. A spagettinek rengeteg forrásban lévő sós vízre van szüksége, a víz sok sót kap.
A tészta főzővíz ízű lehet, mint a tengervíz. Olívaolajat teszek hozzá, mert akkor a spagetti kevésbé fog összeragadni. Amint azt Olaszországban megtanulták!
Tészta főzés Thomas Sixt főszakácssal
A leöntött és al dente főtt spagettit egy nagy húsvillával tálaljuk a tányérra.
Helyezze a paradicsomot és a paradicsomszószt a tészta tetejére. Díszítsd szépen a sült cukkinit, garnélákat és egy kis bazsalikomot. A tányérra rendezve így néz ki: