Spagetti húsgombóccal Recept EDEKA

A házi tésztából, a paradicsomszószból és a húsgombócokból egy pillanat alatt spagettit készítenek húsgombóccal. Miután kipróbálták, minden bizonnyal nem csak a legkisebbek kedvenc étele!

• A paradicsomszószhoz
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 medvehagyma
• 100 g szalonna (reggeli szalonna)
• 1 csipet só
• 1 teáskanál cayenne bors
• 150 g koktélparadicsom a panicában
• 400 g leszűrt paradicsom
• 2 evőkanál oregánó
• 2 szár kakukkfű
• bazsalikom
• Cheddar sajt, reszelt

• A húsgombócokra
• 500 g darált hús, keverve
• 2 tojás
• 4 ek zsemlemorzsa
• 1 teáskanál mustár
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál édesköménymag
• 3 szár petrezselyem
• 1 teáskanál paprika
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál bors

• A spagettihez
• 300 g búzaliszt
• 200 g durumbúza búzadara
• 5 tojás
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál só

A spagettihez keverje össze a lisztet és a durumbúza búzadarát a sóval, és formázzon halomra a munkafelületen vagy egy nagy tálban. Készítsünk egy közepét egy mélyedésbe, és adjuk hozzá a tojásokat és az olívaolajat. Húzza a lisztet a széléről a kútba, és fokozatosan gyúrja be. Ha a tészta túl száraz lesz, adjon hozzá kevés vizet (30-50 ml).

A tésztatésztát legalább 5 percig gyúrjuk. A tészta tészta készen áll, amikor szép, laza és kissé omlós. Tekerje a tészta tésztát ételfóliába, és hagyja kb. 30 percig hűtőszekrényben pihenni.

Addig készítsük el a fasírtokat. Ehhez egy nagy tálban összegyúrjuk a darált húst, tojást, zsemlemorzsát, mustárt, paradicsompürét, sót, borsot, paprikát, frissen apróra vágott petrezselymet és édesköménymagot. Alakítsa a darált hús keveréket egy asztalitenisz labda méretű golyókká.

A fokhagymát és a medvehagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A szalonnát felkockázzuk. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsuk meg a fokhagymát és a medvehagymát. Hozzáadjuk a húsgombókat, és közepes lángon 10 percig főzzük minden oldalról. Körülbelül 5 perc múlva adjuk hozzá a szalonnát és pirítsuk meg.

Deglaze a paradicsompürével. Távolítsuk el a szárat a meggyparadicsomból, mossuk meg, negyedeljük és adjuk hozzá a mártáshoz. Fűszerezzük sóval, cayenne borssal, oregánóval és kakukkfűvel.

A hideg tésztatésztát osszuk 4-5 részre, és részletekben gördítsük ki a lisztezett munkafelületen. Minden kinyújtott tésztalapot átforgatnak a tésztagépen, újra felhajtják és újra átfordítják a gépen. A henger távolságának az elején 0-1 szintnek kell lennie.

Készítsen egy tál kukoricakeményítőt, amivel púderezheti a kezét. A spagetti esetében az első menet után kb. 2 mm vastagságúra csökkentse a hengerek közötti távolságot. Kenje el a kész spagettit a lisztezett munkafelületen.

Forraljon fel egy nagy serpenyőt 5 liter vízzel, és adjon hozzá 50 g sót. Az elkészített tésztát 2-3 percig főzzük sós, forró vízben, majd hagyjuk 5 percig forró vízben áztatni.

Tálaljuk a spagettit a paradicsommártással és a húsgombóccal. Mossa meg a bazsalikomot, szedje le és szórja meg a húsgombócokra köretként frissen reszelt cheddarral.

---