Spagetti kalória; Tápértékek, nyers, főtt, bolognai
Nem csak az olasz gyerekek tartják a spagettit a kedvenc ételüknek. A durumbúza húr alakú tészta sok tészta rajongót inspirál Németországban is. A hosszú tészta alakjának köszönheti nevét. A spagetti szó a spacusból származik, a húr latin neve. Olaszul a spago, vagy a spagettó, a húr ebből származott.
A klasszikus ételek, amelyeket Schnürlnudelnből készítenek, és most második otthonra találtak Németországban, a Spagetti al Pomodoro (paradicsommártással), Bolognese Spagetti (darált húsos mártással) vagy Spagetti Carbonara (szalonnával, tojással és sajttal). Különösen érdekes megismerni azoknak az ételeknek az összetevőit és kalóriatartalmát, amelyeket örömmel és gyakran fogyasztanak.
Nyers spagetti: kalória és tápérték
Mint általában a tésztánál, a kalóriatartalom is dönt a nyers és a főtt spagetti között. De nemcsak a nyers és a főtt hatással van a kalóriákra és a tápértékekre, hanem az is fontos, hogy melyik fajtát használják. Vannak spagettik, amelyeket tojással és anélkül készítenek, valamint teljes kiőrlésű spagetti. Az alábbiakban bemutatjuk a különféle fajták nyers kalóriáit és tápértékeit:
| Spagetti tojás nélkül | 100 g | 1 455 kJ/348 kcal | 13. | 1 | 70 |
| Spagetti tojással | 100 g | 1474 kJ/352 kcal | 12. | 3 | 68 |
| Teljes kiőrlésű spagetti | 100 g | 1351 kJ/323 kcal | 13. | 3 | 61 |
Nyers tésztával, köretként 50 gramm adagonként és körülbelül 100 gramm főételként.
Főtt spagetti: kalória és tápérték
A nyers és a főtt spagetti kalóriatartalma eltér. Főtt tésztával, köretként 150 gramm adagonként és 300 gramm főételként. A főtt spagetti kalóriái és tápértékei a következők:
| Spagetti tojás nélkül | 100 g | 626 kJ/150 kcal | 5. | 1 | 30-án |
| Spagetti tojással | 100 g | 527 kJ/126 kcal | 4 | 1 | 24. |
| Teljes kiőrlésű spagetti | 100 g | 581 kJ/139 kcal | 6. | 1 | 26-án |
Spagetti Bolognese: kalóriák és táplálkozási tények
A spagetti Bolognese az egyik legnépszerűbb főétel, amelyet nemcsak a gyerekek élveznek. De mi a helyzet a kalóriatartalommal, ha a tésztához darált húsmártás társul? Az alábbiakban a Spaghetti Bolognese kalóriái és tápértékei vannak felosztva 100 grammra és egy adagra (350 gramm):
100 gramm spagetti bolognai:
- 634 kJ/152 kcal
- 9 gramm fehérje
- 6 gramm zsír
- 14 gramm szénhidrát
1 adag bolognai spagetti:
- 2220 kJ/531 kcal
- 31 gramm fehérje
- 22 gramm zsír
- 51 gramm szénhidrát
Spagetti Carbonara: kalóriák és táplálkozási tények
Szintén nagyon népszerű főételként a spagetti carbonara, amely szalonnával, valamint tojásból és sajtból készült mártással készül. A következő a spagetti carbonara kalóriatartalma 100 grammra és egy adagra (350 gramm) elosztva:
100 gramm spagetti carbonara:
- 783 kJ/187 kcal
- 8 gramm fehérje
- 8 gramm zsír
- 20 gramm szénhidrát
1 adag spagetti carbonara:
- 2742 kJ/655 kcal
- 30 gramm fehérje
- 28 gramm zsír
- 72 gramm szénhidrát
A spagetti hízik?
A rizs és a burgonya mellett a tészta az egyik legfontosabb élelmiszer Németországban. Mivel magas a szénhidráttartalma, a tészta fontos energiaforrás. Ha tésztából készülnek, még kis mennyiségben tartalmaznak A-, E- és B6-vitamint. A nátrium, a kalcium, a foszfor és a vas szintén szerepel Olaszországból. Tehát nem egészségtelenek.
Az, hogy hizlaló élelmiszerek-e, elsősorban az elfogyasztott mennyiségtől és a mellé tálalt körettől függ. Még a laikusoknak is meg kell érteniük, hogy egy adag spagetti carbonara több kalóriát tartalmaz, mint a paradicsomszószos spagetti. Hacsak még nem olvasta el a receptet.
Spagetti alla carbonara receptje
Amíg a spagettit sós vízben al dente főzzük, a csíkos szalonnát finom csíkokra vágjuk, és kevés olívaolajban kihagyjuk. Fél csésze parmezán sajtot - lehetőleg frissen reszelt - tojással készítenek. Amikor a tészta elkészült, azonnal összekeverjük a még forró szalonnával és a nyers sajt-tojás keverékkel. A tojást a forró spagetti felmelegíti és tejszínes mártás keletkezik. Ha akarja, gazdagíthatja a mártást egy csipet fehérborral és némi tejszínnel.
Bolognai spagetti receptje
A Spaghetti Bolognesével a mártással kell kezdeni, mert sok időbe telik. Először a hagymát (lehetőleg vöröset), a sárgarépát és a zellert megmossuk vagy megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben a zöldségeket olívaolajjal áttetszően pároljuk. Ezután hozzáadjuk a darált húst, alaposan feldaraboljuk és jól felsírjuk.
Vörösborral oltjuk, sózzuk és borsozzuk. Most adjon hozzá paradicsompürét és rengeteg pürésített paradicsomot, egy babérlevelet és bazsalikomot. Fedél kerül rá, és a hő csökken. A mártásnak most legalább két órán át finoman párolnia kell. Ha elkészült, nem folyós, inkább krémes és átöleli a határozott spagettit.
> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?