Spagetti parmezán cipóból

cipóból

Tag 2003.11.28-tól
4,105 hozzászólás (ø0.66/nap)

Nemrég jártam egy olasz étteremben. Parmezán cipóból készült spagetti volt. Amennyire meg tudtam mondani, némi sajtot lazán karcoltak a vájt parmezán cipóban. Ezután a szakács a spagettit egy serpenyőből a sajtkerékbe döntötte. Ezután a pincér megpördítette a spagettit a sajtban, és tányérokra rendezte. A spagetti fantasztikus íze volt. Úgy tűnt, hogy valamilyen sajtmártással vannak bevonva.
Ugye képes lenne megtenni ezt a sajtkerék nélkül? A szószszerű massza csak olvasztott sajt volt-e, vagy a spagettin kívül volt valami más is a serpenyőben. Ha csak sajt lett volna, véleményem szerint az állagának kissé keményebbnek és vastagabbnak kellett volna lennie. Talán még volt benne egy kis tészta víz? Vagy olívaolaj? Vagy mindkettő? Esetleg mascarpone vagy vaj? Ki tudja és tud nekem tippeket adni?

2010.05.05. Óta tag
2,252 hozzászólás (ø0.58/nap)

Ezt az időt a tévében láttam. Azt hiszem, C. Poletto ezt demonstrálta. Emlékszem, hogy a tészta nedvesen csöpögött a cipóban. Szerintem nem volt más összetevő.