Spanyol Spanyolországban - Tía Tula spanyol iskola Salamancában, Spanyolország 2013
A "Pincho" a "pinchar" igéből származik, ami azt jelenti, hogy "átszúrja". A pinchókat, például a sonkát, hagyományosan fogpiszkálóval átszúrják, hogy egy kenyérdarabhoz rögzítsék. A baszk konyha fejlődésével azonban az ételeket a korábbiaknál kevésbé valószínű, hogy egy fogpiszkálóval átszúrt kenyérdarabbal adják elő. régi idők, hogy letakarják az italt és megakadályozzák a legyek bejutását. Spanyolország számos városában a sült krumpli (Patatas) nagy részét "ración" -nak, a felét "media ración" -nak, egy negyed nagyságú részét pedig "tapa" -nak nevezik.