Spanyol tortilla borsóval RESIPIS
Megosztás a közösségi hálózatokon:
A tortilla a francia omlett vagy az olasz frittata spanyol változata. Mexikóban a hagyományos lepényt tortillának is nevezik, de ezt nem szabad összekeverni vele. Mindenki kaphat spanyol tortillát, mert könnyen elkészíthető, és a munka lépései nem bonyolultak.
A tortilla hagyományosan burgonyával készül. De természetesen vannak olyan változatok is, amelyek számtalan különböző összetevővel rendelkeznek - mint ebben a receptben a borsóval. A fagyasztott borsót ajánljuk, amelynek íze és megjelenése sokkal jobb, mint a konzerv borsó. Ezenkívül nem olyan nehéz elkészíteni őket, mint a szárított borsót.
Fontos, hogy a serpenyő tapadásmentes legyen, hogy a tortilla ne ragadjon meg fordításkor. A serpenyő átmérője is 22-24 cm legyen, hogy szép és magas legyen.
Egyébként a burgonyát nem kell hámozni, mint sokan teszik és ajánlják. A tál intenzívebb aromát ad, és időt takarít meg Önnek. Egyébként a tejnek vagy a tejszínnek nincs helye a spanyol tortillában!
A lépések
A krumplit megmossuk, kettévágjuk, vékonyan felszeleteljük és a só felével ízesítjük.
Sütjük serpenyőben az olívaolajjal 12 percig nagy lángon. Időről időre keverje össze a burgonyát egy spatulával. Ha a burgonya egy része eltörik, az rendben van.
Közben meghámozzuk a hagymát, felaprítjuk és hozzáadjuk a serpenyőbe a borsóval és a burgonyával. A hátralévő perceket kb. 6 percnek kell kitennie.
Közben a tojásokat a maradék sóval egy nagy tálban habverővel homogén masszára keverjük.
A burgonyát már elég meg kell sütni: Tegye a burgonyát a tálba a tojáskeverékkel, és keverje össze mindent. Soha fordítva, mivel a tojástömeg nem képes megfelelően összeállni a forró serpenyőben lévő burgonyával.
Öntsük a burgonya, a borsó és a tojás keverékét a serpenyőbe, és csukott fedéllel 10 percig süssük alacsony tűzön a tűzhelyen.
A tortillát tányérral fordítsa ki a serpenyőből, tegye vissza a serpenyőbe, és 5 percig sütje erős lángon.