Spanyolországi Basque Cooking University utazási magazin

Az első spanyol főzőegyetem, a baszk San Sebastián városában egyedülálló a világon. A baszk kulináris központ jó helyen van, mivel az észak-spanyolországi metropoliszban van a legtöbb sztárszakács az országban.

utazási

Silke Büschertől

Itt nincsenek unalmas professzorok, túlzsúfolt előadótermek, 70-es évek bájával és rossz éttermi ételekkel. Ehelyett olyan vezető szakácsok főznek, mint Ferran Adrià, Michel Bras és Dan Barber - és a hallgatók figyelemmel kísérhetik őket. Az ultramodern tantermekben az előadó a kályha mellett van, nem az íróasztalnál, és a fiatal kulináris tehetségek maguk készítik el az ösvénykeveréket a kávézóban. Valamennyi kezdő profi vendéglős álma valóra vált San Sebastiánban! A Baszk Kulináris Központ (BCC) 2011. szeptember 26-án nyitotta meg kapuit.

Világszerte egyedülálló egyetem

A BCC a baszk Mondragón Egyetem része. Gasztronómiai és közgazdasági karnak, valamint a konyhaművészet és a táplálkozás területén kutatási és fejlesztési intézetnek ad otthont. Ez a kombináció egyedülálló a világon. San Sebastián az új gasztrokovács helye okkal: Sehol sincs több Michelin csillag egy lakosra, mint ott. Az olyan baszkok, mint Juan Mari Arzak, Pedro Subijana és Martín Berasategui, valamint a katalán Ferran Adrià tették híressé a spanyol konyhát. A francia haute konyha már nem minden dolog szokása.