Spárga bűnözői mártással; Bűnügyi receptek

Gyors, egyszerű, diétás recept, ugyanakkor finomításával bűnöző. Megőrülök mind a spárga, mind a tojás miatt, így milyen jobb kombinációt találhatnék. Ezt az ételt előételként tálalhatja, de vacsorához főételként nagyon jól passzol.

összetevők:
500 g spárga - egy csomó
4 kemény tojás
100g vaj - 100ml olívaolajat használtam a mediterrán étrendi hatáshoz
1 citrom
néhány ág petrezselymet
só, bors

Mossa meg a spárgát és tisztítsa meg a fás oldalt - törje meg a szárakat ott, ahol könnyen engednek. Forraljon nagy mennyiségű sós vizet egy nagy edényben. Amikor a víz forrni kezd, dobja a spárgát az edénybe, és ne hagyja 5-10 percig. Al dente kell főzni. Távolítsa el a spárgát, öblítse le hideg vízzel zöld színének megőrzéséhez, és engedje le.

A tojásokat külön forraljuk. Hámozzuk meg a tojásokat, és tegyük félre a mártáshoz 2 sárgáját. A többit felaprítjuk. Olvassa fel a vajat abban a helyzetben, amikor igazi bűncselekményt akar elkövetni. A két sárgáját vajjal vagy olívaolajjal felverjük. A szószban ízlés szerint keverje össze a citromlevet, sót és borsot.

A spárgát tányérokra kenjük, apróra vágott tojásokat és apróra vágott petrezselymet nyomunk és öntsük a mártással.

---