Spárga - BZfE

Alig várnak más zöldséget tavasszal spárgaként. Nem csoda, hogy a zöldségeket sokféleképpen lehet felhasználni, könnyű a kalória és az íz az íz.

További cikkek

Spárga: termelés

Hogyan nő a spárga?

Alig más zöldséget várnak tavasszal olyan lelkesen, mint a spárgát. A német spárga áprilistól egyre inkább kapható.

Spárga: botanika

Spárgafajták Németországban

Az Asparagus officinalis a növényi spárga botanikai neve. Az Officinalis jelentése „gyógyhatású”, és gyógynövényként való használatára utal.

Spárga: feldolgozás

Spárga ipari feldolgozása

A spárga nagyon finom zöldség. Azonnal hideg vízzel történő mosásnak meg kell akadályoznia a spárgafejek virágzását a betakarítás után, és meg kell ligifikálni az alján lévő szárakat.

Spárga: vásárlás

Melyik spárgát kell vásárolni?

Európában 15 típusú spárga létezik, amelyek közül három főleg forgalmazott: fehér, lila és zöld. Vásárláskor a frissességi jelek, a minőségi előírások, az osztályok és az organikus tömítések segítenek.

Spárga: címkézés

A spárga minőségi kritériumai

A spárgára vonatkozóan már nincs termékspecifikus EK forgalmazási szabvány. Ez azt jelenti, hogy az Extra, I. és II. Osztályba sorolás már nem kötelező, de továbbra is önkéntes alapon lehetséges.

Spárga: elkészítés és tárolás

Hámozzuk meg és főzzük meg a spárgát

A spárgát lehetőleg frissen kell elkészíteni, mivel gyorsan elveszíti a minőségét. A spárga legfeljebb egy-két napig ropogós marad egy nedves ruhában a hűtőszekrényben.

Spárga: egyél egészségesen

Sok víz, kevés kalória

A spárga kevés kalóriát és sok káliumot, vitamint és másodlagos növényi anyagot tartalmaz. A kéntartalmú vegyületek biztosítják a botok jellegzetes ízét.

---