Spárga - egészséges a mikrobiom számára - mikrobiális cirkusz
Itt a spárga ideje! Itt Alsó-Szászországban manapság semmi sem működik a fehér vagy zöld sáv nélkül. A spárgaszezon hagyományosan a Szentivánéig - június 24-ig tart. Néhányan a spárga szezon végét spárgának is nevezik szilveszternek. Ezt követően már nem szúrnak spárgát. Tulajdonképpen!
Gazdag értékes összetevőkben
A spárga rendkívül egészséges és ideális a fogyáshoz - feltéve, hogy visszatartja a vajat és a mártást. Ő tartalmazza alig van kalória, mert 95 százalékban vízből áll. Ezután körülbelül két százalék fehérje, körülbelül négy százalék szénhidrát és csak 0,2 százalék zsír van. Ez csak 150 kalória kilogrammonként.
A tejfehér botokban is sok van értékes összetevőket. Például a C-vitamin, az E-vitamin és a B-vitaminok, amelyek fontosak az idegrendszer számára. A káliumnak vérnyomáscsökkentő hatása van, és fontos az idegimpulzus-vonalak működéséhez. A spárgában lévő kalcium fontos építőköve a fogaknak és a csontoknak. A foszfor javítja az energia szállítását, tárolását és hasznosítását az emberi testben.
A spárga a különleges összetevőt tartalmazza Aszparaginsav. Serkenti a veseműködést, így dehidratáló hatású, és a spárga közismert vizelethajtó hatásához vezet. Mindenki felismeri a spárga tipikus illatát! Egy enzim lebontja az aszparaginsavba zárt kéntartalmú vegyületeket, amelyek felelősek a kellemetlen szagért.
A spárga egészséges a mikrobiom számára
Milliárd baktérium él a belekben, különösen a vastagbélben. Az itt található mikroorganizmusok alkotják a természetes bélflórát, amelyet mikrobiomnak is neveznek. Az egészséges mikrobiom rendkívül hasznos a szervezet számára: A bélbaktériumok segítenek az élelmiszer-összetevők hasznosításában, megakadályozzák a kórokozók terjedését a bélben és hozzájárulnak immunrendszerünk működéséhez. Ezenkívül a bélflóra serkenti a bélmozgást, és K-vitamint termel, amely fontos a véralvadáshoz.
spárga azokhoz a zöldségekhez tartozik, amelyek sok rostot tartalmaznak, mint Inulin. Az inulin a poliszacharidok keveréke, amely fruktóz építőelemekből készül. Ezek a „prebiotikumok” számos zöldségben megtalálhatók, mint pl Cikória, csicsóka, hagyma, fokhagyma, articsóka és banán. Elvileg nem más, mint a tejsavbaktériumok (lactobacillusok) és más „jótékony” bélbaktériumok különösen jó tápláléka. Étellel lenyelve gyakorlatilag emésztetlenül jutnak el a bélbe. A vastagbélben található jó baktériumok közül néhány a prebiotikumokhoz siet, előnyösen hasznosítja őket, és így szaporodhat.
Az egyéb élelmi rostokkal ellentétben az inulint és az oligofruktózt csak a jó baktériumok emészthetik meg, például a bifidobaktériumok. A kis segítők nélkül egyszerűen megszűnnének. A betegségeket okozó baktériumtörzsek, mint például a clostridia és bizonyos típusú E. coli, akkor nehezebben terjednek a belekben. Ezenkívül a prebiotikumok lassú bél, hasmenés vagy székrekedés esetén is segítenek.
Prebiotikus anyagokat gyakran adnak a pékárukhoz, müzlihez, édességekhez vagy bébiételekhez is. A jó béllakók leginkább a teljes kiőrlésű gabonafélékből, spárgából vagy akár banánból származó természetes rostoknak örülnek. A felnőtteknek körülbelül 30 gramm prebiotikumot kell fogyasztaniuk naponta. Ezt általában a kiegyensúlyozott életmód garantálja.
A spárga felfrissít
Ezenkívül a királyi zöldség állítólag felizgatja a fáradt embereket. A spárgának állítólag potencianövelő hatása van. Már az ókorban szerelmi főzetként és afrodiziákumpor formájában vették fel. Ennek oka - amint ma tudjuk - az E-vitamin, amely segíti a fáradtságot. A fáradt nőkre is vitalizáló hatású.
Nem mindenki számára egészséges
Egyébként nem szabad mindenkinek enni sok spárgát. Azoknál az embereknél, akiknek a vérében magas a húgysavszint, érdemes jobban elkerülniük a nemes zöldségféléket, mert különben a fellángolástól kell tartani. Még azoknak is, akik hajlamosak a vesekőre, jobban törölniük kell a spárgát a személyes menüjükből.