Spárga és hash barnák gombamártással recept ›

hash

Hozzávalók (4 fő):

  • 500 g burgonya
  • 1 tojássárgája szerecsendió
  • só
  • fehér bors
  • cukor
  • 1,5-2 kg fehér spárga
  • 1 hagyma
  • 500 g gomba
  • 400 g lazított sertésszelet
  • 3 evőkanál (30 g) derített vaj
  • 1 púpozott evőkanál (20 g) liszt
  • 100 g tejszínhab
  • esetleg chervil köretnek

Spárga és hash barnák Kasseler gombamártással

Rösti spárgával és füstölt sonkával, gombamártással - igazi ünnep. Bőségesen és szeretettel elkészítve ez az étel tökéletes családi ünnepségekhez az ünnepi szezonban. Az előkészítés egyszerű és minden nagyon gyorsan megy, ha mindenki segít. Csak terítsen asztalt és tálalja az ételt. Jó étvágyat!

Készítmény:

1. A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és nagyjából lereszeljük. Keverje hozzá a tojássárgáját. Fűszerezzük szerecsendióval, sóval és borssal.

2. Mossuk meg és hámozzuk meg a spárgát, és vágjuk le a fás végeket. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Tisztítsa meg és mossa meg a gombákat, és vágja levelekre. Vágja a füstölt sertéshúst vékony csíkokra.

3. A spárgát kb. 3/4 l forrásban lévő sós vízben főzzük kevés cukorral 15-20 percig, vastagságtól függően.

4 Körülbelül 12 kicsi, ropogós hash barnát pirítsunk meg a burgonyakeverékből 2 evőkanál forró derített vajban. Emelje ki a spárgát és tartsa melegen. Mérjen ki 400 ml alapanyagot.

5. 1 evőkanál derített vajban részenként aranybarnára sütjük a hagymát, a gombát és a füstölt sertéshúst. Fűszerezzünk mindent borssal. Porold meg rajta a lisztet és izzadj meg. Deglaze tejszínnel és spárga alaplével keverés közben. Forraljuk fel és pároljuk kb. 3 percig. Tálaljon mindent. Szükség szerint díszítsük sólyommal.

Felkészülési idő: kb. 60 perc.

Tápanyag-információ: kcal 420 kJ 1760 fehérje 28 g zsír 24 KH 20 g