Spárga- és sárgarépasaláta gyógynövényekkel EAT SMARTER recept
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 2 mg | (250%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 4,1 mg | (34%) | |
| K-vitamin | 103,2 ug | (172%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 5,7 mg | (48%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 171 ug | (57%) | több |
| Pantoténsav | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotin | 9,9 ug | (22%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 69 mg | (73%) | |
| kálium | 1,027 mg | (26%) | több |
| Kalcium | 172 mg | (17%) | több |
| magnézium | 66 mg | (22%) | több |
| Vas | 3,7 mg | (25%) | több |
| jód | 15 ug | (8.%) | több |
| cink- | 1,5 mg | (19%) | több |
| telített zsír | 0,9 g | ||
| húgysav | 167 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több | |
| Összes cukor | 15 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Hámozza meg a spárgát és vágja le a fás végeket. Ezután vágja át a rudakat átlósan 4 cm hosszú darabokra, és forralja sós vízben 15-20 percig al dente. Lecsepegtetjük a spárgát, és jól lecsepegtetjük.
Addig tisztítsuk meg a sárgarépát, hagyva rajta a zöld egy részét. Ezután negyedelje a sárgarépát hosszában, és vágja átlósan 3 cm széles darabokra. Mossa meg és tisztítsa meg a cukorcsattanó borsót. Blanšírozzuk a sárgarépát forrásban lévő sós vízben 5 percig, a hóborsót pedig 1 percig. Öblítse le mindkét zöldséget jéghidegen, és szűrőedényben alaposan ürítse le.
Tisztítsa meg az újhagymát, a fehér és a világoszöld részt nagyon finom karikákra vágja. Keverjük össze egy tálban spárgával, sárgarépával és hóborsóval, sózzuk, borsozzuk.
Keverje össze az elkészített zöldségeket a gyógynövény-öntettel és hagyja 30 percig meredezni. Végül ízesítsük újra, és a maradék gyógynövényekkel díszítve tálaljuk. A pirított kenyér jó ízű vele.