Spárga palacsinta recept EDEKA

A fehér spárga egyetlen más országban sem olyan hippi, mint Németországban. Az áprilistól a június 24-i Szent Iván napig tartó spárgaszezont sok ínyenc valóban megünnepli. Spárgás palacsinta receptünkkel megismerheti a zöldségek elkészítésének egy másik módját.

800 g spárga
1 csipet só
1 csipet cukor
1 citrom, kezeletlen
0,5 csomó petrezselyem, sima
4 szelet szeletelt sajt
4 szelet sonka
50 g parmezán, reszelt

A palacsintához:
180 g tönkölyliszt (630-as típus)
2 tojás
1 teáskanál só
130 ml tej
150 ml ásványvíz
3 evőkanál repceolaj

A fehérbor- és tejszínes mártáshoz:
1 medvehagyma
50 g vajat
150 ml tejszín
150 ml zöldségleves
150 ml fehérbor
1 csipet só
1 csipet bors
1 csipet szerecsendió

Húzza meg a spárgát a hegyektől a vágásig, és távolítsa el a végdarabokat. Mossa meg a citromot, szárítsa meg és vágja vastag szeletekre. Forraljon fel 2 liter vizet. Adjunk hozzá 1 csipet sót és cukrot, valamint a citrom ékeket, és főzzük a spárgát 7-10 percig. Öntsük a spárgát egy szűrőedénybe és engedjük le.

A palacsintatésztához simára keverjük a lisztet, a tojást, a sót, a tejet és az ásványvizet. Hagyja a tésztát néhány percig ázni. Közben mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és aprítsa fel.

A repceolajat tapadásmentes serpenyőben melegítsük fel. Tegyen egy jó 1 teljes kanál tésztát a serpenyőbe, egyenletesen oszlatja el a tésztát a serpenyő felemelésével, és mindkét oldalán kb. 2-3 perc alatt aranybarnára sütje a palacsintákat. Addig ne forgassa el a palacsintákat, amíg a tészta teljesen besűrűsödik.

A fehérbor- és tejszínes mártáshoz hámozzuk meg és apróra vágjuk a medvehagymát. A vajat megolvasztjuk egy lábasban, izzítsuk benne a medvehagymát 1-2 percig. Deglaze fehérborral, és rövid ideig pároljuk. Töltse fel tejszínnel és zöldségalaplával, és lassú tűzön krémesre párolja. Ízlés szerint ízesítjük sóval, szerecsendióval és borssal.

Melegítse fel a sütőt 220 fokos felső/alsó hőre (konvekció 200 fok).

Fedjük le a palacsintákat sajtszeletekkel és sonkával, tegyük a spárgaszár tetejére, és kenjünk mindegyikre 2 evőkanál szószt. Tekerje fel a palacsintákat és tegye egy tepsibe. A tetejére kenjük a szósz maradékát és a reszelt parmezánt, és a sütő felső polcán 3-5 percig grillezzük. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

50 perc 50 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

Spárga palacsinta recept: használja az évadot sokféleképpen

A tavasz csak csodálatos! A sötét, szürke napok elmúltak, az időváltozás azt jelenti, hogy estig ismét világos lesz, a hőmérséklet egyre kellemesebbé válik, a természet pedig zöldellő és virágzó ébredésbe kezd. A sok ínyenc által vágyott spárgaszezon is elesik ebben az időben. Március végén megkezdődnek az első szárak, és hagyományosan, június 24-én, Szent Iván napjáig spárgát szúrnak, amely sokféleképpen élvezhető. Ezeknek a zöldségeknek a szerelmeseinek rengeteg lehetőségük van a fehér rudak elkészítésére: akár klasszikus módon főtt burgonyával, sonkával és holland mártással, finomítva a reszelt spárga receptjével, finomak a spárgás palacsinta receptünkkel, vagy nemes a lazacos spárga receptünkkel. Élvezheti az évadot teljes egészében új spárga alkotásokkal!

A szükséges inspiráció érdekében spárga receptjeinkkel jó választékot készítettünk a főzési ötletekből. Különféle tippeket talál itt a törékeny zöldségek helyes kezeléséhez. Mert akár spárgás palacsinta receptünket, akár más spárgás ételt készít, nem kerülheti el a hámozást. Tapasztalt spárgakészítők hámozás közben hüvelykujjával és mutatóujjával tartják a botot a hegyénél, és a bot többi részét az alkarra helyezik. Hámozóval jól megpucolhatja a zöldségeket, így kisebb a botrepedés veszélye.

Palacsinta: sós vagy édes öröm

Persze a spárga első hegedűt játszik a spárgás palacsinta receptünkben, de a palacsinta is figyelmet érdemel. Végül is nemcsak a zöldségeket lehet különféle módon elkészíteni, hanem a vékony lepényeket is.

Legyen szó palacsintáról, kreppről, palacsintáról, plinsenről vagy bliniről, az alap tészta általában három összetevőből áll: tojásból, lisztből és tejből. A sült palacsintákat ezután fel lehet tölteni, és bármivel megtölthetjük, amit csak szeretnénk. Spárgás palacsinta receptünkben a palacsintát szívből töltik fehérbor és tejszínes mártással, sonkával, sajttal és spárgával. A kiadós palacsinták közül elkészíthet egy klasszikust a sonkás és sajtos palacsinta receptünkkel.

Természetesen a lepénykenyerek édességgel is megtölthetők, tetszés szerint: egyszerűen fahéjas cukorral, almaszószsal, lekvárral vagy friss bogyós gyümölcsökkel. Összeállítottunk válogatott palacsinta recepteket, hogy közelebb kerüljünk a kulináris lehetőségek sokféleségéhez. A palacsintasültektől a palacsintás süteményekig és a palacsintás spárga receptünkhöz: itt biztosan lesz valami az Ön számára!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról