Spárga rizottó recept Thomas Sixt Élelmiszer Blog
Ebben a cikkben néhány változatban bemutatom a recept spárga rizottómat.
Ezekkel a részletes utasításokkal szeretném meghívni Önt, hogy főzzön magának.
A spárgás rizottó gyorsan elkészül, és vendégei biztosan kedvelni fogják!
Jó sikert!
1. Rizottó spárgával fehér
A fehér spárgával készült spárga rizottóhoz személyenként körülbelül öt szár spárgával számolhat. Húzza meg bőségesen a spárgát, és főzzön egy spárgakészletet a spárga héjából és a részekből egy csirke- vagy zöldségalaplával, amelyet később felhasználni fog a rizottó elkészítéséhez.
A spárga-lándzsákat hosszában felezem, a spárgacsúcsokat díszre készen állítom. A többi spárgát apró darabokra vágjuk, majd később közvetlenül a rizottóhoz adjuk.
A friss fehér spárga ideális a spárga rizottóhoz.
2. Spárga rizottó zöld spárga
Kombinálhatja a zöld spárgát a fehér spárgával a rizottójához. A zöld spárga egyszerűen vonzónak tűnik.
Megjegyzés: A zöld spárga főzési ideje rövidebb, mint a fehér spárga. A fehér spárgával ellentétben, amelyet már a hegye alatt hámoztak le, csak körülbelül 5 cm-t kell hámoznia a zöld spárga végén.
Kipróbálhatta a spárga rizottót zöld spárgával!
3. Vegán és vegetáriánus spárga rizottó
Használja a következő összetevőket a vegetáriánus és a vegán spárga rizottóhoz:
- Finom zöldségleves.
- Vaj helyett olívaolajat
- A sajtot mandulavajjal helyettesítheti
Készíthet vegetáriánus spárga rizottót sajttal és vajjal.
4. Ötletek a rizottó díszítéséhez
A fehér és a zöld spárga különösen jól mutat a spárga rizottóján. Díszíthetjük gyógynövényekkel is, a csibula, a tárkony, a petrezselyem, a zsázsa és a kakukkfű mind belefér.
Szeretek kombinálni a spárgát a vad fokhagymával, kipróbálni egy vad fokhagymás pesztót a spárga rizottóval. A vad fokhagyma általában beleillik a spárga szezon kezdetébe.
Vegye ki a serpenyőből a ropogós, rántott fiatal fokhagymát, hagyja, hogy a konyhai palacsintára csöpögjön, sóval ízesítve díszítse a spárga rizottót.
A rizottó falatához blansírozott zöld spárgát is adhat.
5. Hagyományos változat pármai sonkával
A friss, vékonyra szeletelt pármai sonka vagy a San Daniele sonka abszolút csodálatos adalék a spárga rizottójához.
A levegőn szárított sonkát extra tálalom a rizottóval, vagy egy tálba szeretem a rizottó közepébe rózsába hajtott sonkaszeletet tenni.
A pármai sonka tökéletesen passzol a spárga rizottóhoz, és nem főtt. Tálaljuk a levegőn szárított sonkát a rizottóval, vagy díszítsük sonka rózsával. Alternatív megoldásként egy finom füstölt fekete-erdei sonka remekül illik rizottóhoz vagy Grisons húsához. A kép San Daniele-ből származik, a San Daniele sonka ugyanolyan csodálatosan illik!
6. Melyik sajt alkalmas?
A spárgás rizottó jól passzol a frissen reszelt parmezánhoz és a pecorinóhoz. Nemrégiben hegyi sajttal is kísérleteztem, és ezt izgalmasnak találom. Emmentaler és Gouda nekem kizárt ...
A frissen reszelt parmezán ideális társ.
7. Készítse elő a spárga rizottót a Thermomix-ben
Íme a Wunderkessel rövid és tömör lépésről lépésre: Hámozza meg a spárgát, és hagyja, hogy a héj és a részek 20 percen át óvatosan pároljanak zöldségfélékben, hogy ízt teremtsenek.
Később szűrje le ezt a húslevest egy szitán. A spárga húsleves kiváló alap a spárga rizottóhoz, és támogatja az ízét.
Ezután a felpucolt fehér spárgát hosszában felezzük, a spárgát harapásméretű darabokra vágjuk, és egy serpenyőben kevés vajjal, fehérborral és húslevessel al dente főzzük.
Készítsen spárgarizottót a Thermomix-be:
- Kezdje a parmezán 10 mp/10 sebességgel történő felaprításával/reszelésével és egy tálba öntésével.
- Tegyen 50 g vajat és 1 evőkanál olívaolajat a keverőtálba, majd párolja a rizottó rizst (kb. 80 g/adag) 5 percig 120 ° C-on/az óramutató járásával ellentétes irányban/1. sebességgel.
- 80 ml száraz fehérbor és 100 g rizs - adjunk hozzá 250 g elkészített spárgalevest, kb. 20 percig (tartsuk be a csomagolási utasításokat a rizottós rizzsel kapcsolatban).
- Keverje össze a rizottót egy kevés parmezánnal, kevés olívaolajjal és a megfőtt spárga egy részével (az óramutató járásával ellentétes irányba, 1. beállítás) és gyorsan tálalja. Díszítsük a spárga rizottót a megmaradt spárga tippekkel és darabokkal.
Megjegyzés a varoma főzéshez: kipróbáltam és a spárgát a Varomában főztem, miközben a rizottó alatt párolt.
Nem igazán vagyok elégedett az ízével. A gőzben történő főzés jobban működik forrásban lévő vízzel szemben. Ezért a készítményem nem 100% -ban szerepel a Thermomix-ben, hanem csak ott, ahol személy szerint hasznosnak tartom.
Spárga rizottó garnélával, pirospaprikával díszítve és kevés fehér szarvasgombaolajjal elkészítve. Az ilyen rizottó ízlik és tetszik a szemnek.
8. Spárga rizottó recept
Az alábbiakban megtalálja az alap receptemet a spárga rizottóhoz. A cikk tippjeivel megváltoztathatja és kiegészítheti a receptet a saját ízlése szerint. Ha kérdése van, írjon csak egy kommantárt, szívesen válaszolok!