Spárga - zöldségsaláta anyuka receptjei - képekkel és kalóriákkal
Ez a recept spárga - zöldség saláta egy ötlet egy ízletes zöldség salátához 2 fő részére vacsorára.
Ha négy tányérra osztja az összeget, 4 fő számára bőséges önindítót szolgálhat fel.
Hozzávalók: 2 fő részére
250 g friss fehér spárga
1 közepes sárgarépa (100 g)
250 g könnyű gomba
1 evőkanál olívaolaj
A saláta páchoz:
2-3 evőkanál fehérborecet
2 evőkanál könnyű balzsamecet
1 teáskanál közepesen forró mustár
só
Cukor ízlés szerint
Néhány fehér bors
2 evőkanál olívaolaj
Továbbá:
Néhány zöld saláta levél
Friss zsázsa vagy petrezselyem
50 - 100 g főtt - vagy
füstölt sonka
Készítmény:
Az előkészítéshez először tisztítsa meg és hámozza meg a spárgát.
Minden spárga lándzsáját félig egyszer felezzük meg.
Áztassuk sós, enyhén cukrozott, forrásban lévő vízbe, és a spárga vastagságától függően főzzük 8-10 percig, amíg szilárd lesz a kapásig, majd rövid ideig áztassuk hideg vízbe, majd szitán jól lecsepegtetjük.
Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk késsel nagyon keskeny csíkokra, vagy lehúzzunk keskeny csíkokat egy julienne-hámozóval.
A reszelt gombát vékony szeletekre vágjuk.
Dörzsölje be a bevont edényt 1 evőkanál olívaolajjal, melegítse a serpenyőt a tűzhelyen.
Enyhén megsütjük a sárgarépát és a gombát, csökkentjük a hőmérsékletet, és folyamatosan forgatva kb. 2 percig sütjük a zöldségeket.
Tegyük át egy tálba.
A saláta pác összetevőiből Keverjen össze egy enyhén édes és savanyú, enyhén fűszeres salátamártást egy saját edényének megfelelő tálban.
Öntsük ezt a zöldségkeverékre, hajtsuk bele a spárgát, harapásnyi darabokra vágjuk, lazán két kanállal, kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük.
Helyezzen friss saláta leveleket minden tányérra, és kenje rá a spárga - zöldség salátát.
Megszórjuk friss zsázzsal vagy apróra vágott petrezselyemmel.
Ezenkívül saját ízlésétől függően díszítse a salátát néhány szelet főtt sonkával, füstölt sonkával, füstölt lazac szeletekkel vagy kemény tojással.
Tálaljuk fehér kenyérrel vagy bagettel.
Adag spárga és zöldségsaláta főtt sonkával, kb. 290 kcal és kb. 14 g zsír