Sparidák gyógynövényes mártással

Gyors és egyszerű recept a hal szerelmeseinek.

A tengeri keszeg, más néven tengeri keszeg, mediterrán hal, amelyet az ókortól kezdve fogyasztottak. Párolva különösen jó íze van.

gyógynövényes

A tengeri keszeg a Földközi-tenger egyik legértékesebb hala. Egész évben kapható, de a legízletesebb, ha július és október között halászik. A hal arcán arany foltok, a szem felett arany csík található, ezért a "királyi tengeri keszeg" néven is ismert. Erős fogai miatt, amelyek kissé hasonlítanak a nyúlfogakhoz, a keszeg akár kagylóhéjat és rákhéjat is eltörhet. Húsa alacsony zsírtartalmú, és fontos fehérjékben és ásványi anyagokban, köztük magnéziumban, kalciumban, foszforban és jódban gazdag.

Tengeri keszeg vásárlásakor győződjön meg róla, hogy a szeme fényes és a kopoltyú nedves. Minél tisztább a homlokán lévő arany szalag, annál frissebb a hal. Tudta, hogy eleinte minden tengeri keszeg férfi? Két-három éves korukban nemi szerveik visszahúzódnak és nővé válnak.

Felkészülési idő: 55 perc
Aktív felkészülési idő: 20 perc
Főzési idő: 35 perc

összetevők:

  • 4 x 400 g tengeri keszeg filé
  • 40 ml olívaolaj
  • Só
  • Bors
  • 30 g vajat
  • 20 g liszt
  • 4 evőkanál fehérbor
  • 375 ml leves
  • 100 ml tejszín a főzéshez
  • 1,5 kanál apróra vágott petrezselyem
  • Cukor
  • 2 citrom

Eszközök: Tésztaecset, Miele multifunkciós tálca, fazék, tel, kés, iratmegsemmisítő

Az elkészítés módja:

  1. Fűszerezzük a halakat sóval és borssal, kenjük meg olajjal és tegyük a többcélú tálcába.
  2. Válassza ki az automatikus A10 "Sparide" programot, és tegye a halat az előmelegített sütőbe. Vízmennyiség: kb. 100 ml, 2. szint. A program időtartama: 25-35 perc.
  3. Melegítsük fel a vajat, és adjuk hozzá a lisztet. Fokozatosan adjuk hozzá a levest és a bort, és forraljuk fel. Adjunk hozzá tejfölt és gyógynövényeket. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot és cukrot.
  4. Előmelegített tányérokon vagy fél citrommal díszített tálcákon tálaljuk. A mártást külön tálaljuk.

Tanács: Párolhatja a halakat is. Csak válassza ki a következő sütőbeállításokat: Funkció: Plusz páratartalom, gőzkitörések száma/típusa: 1; hőmérséklet 190-200 ° C + előmelegítés, vízmennyiség: kb. 100 ml, szint: 2; 1. Gőzszakadás: 15 perccel a főzés megkezdése után, főzési idő: 25-35 perc