SPARTAN SAUCES - Spártai étterem
Noha a görög konyha ihlette, csak a spártai konyhák szakácsai ismerik az ötféle szósz elkészítésének ideális módját, amely a románok körében olyan népszerűvé tette a souvlakit, a perzsa tálat és a girót. Emellett figyelemre méltó, hogy a spártai szószok egyszerű összetevőkön alapulnak, így még a görögöket is sokszor lenyűgözte ezek a szószok kipróbálása után. Ezért csak annyit kell tennünk, hogy megtudjuk, mi a kulináris rejtvény legfontosabb eleme.
Ez a kissé forró tejszín a friss fokhagyma és a citromlé keverékéből származik. Apróra vágja a fokhagymát levébe, hogy kissé savanyúvá váljon, és keverje össze görög joghurttal.
Ehhez a keverékhez olívaolajat és tojást adunk, hogy krémes és vastag majonézes választékot kapjunk, amely hasonló a házi készítésűhez. Rejtély azonban, hogy ezt a majonézt összekeverik egy hatodik spártai mártással, amelyet a szakácsok inkább titkolnak.
Ez a választék tökéletes választás azoknak az ügyfeleknek, akik valami enyhén fűszereset és egyben frisset szeretnének kipróbálni. A fő ok, amiért ez a spártai szósz az első öt része az, hogy alacsony kalóriatartalmú és 0% zsírtartalmú.
Éppen ezért egy ilyen egészséges mártást bármikor fel lehet adni bármely ételhez, különösen a nyári szezonban, amikor sok vásárló mindig valami könnyű és illatos dolgot keres.
A "növényi sokaság" szósz forró paprikán, kapia paprikán, zelleren, paradicsomon és sárgarépán alapul, ami talán a legeredetibb találmány a spártai szószok körében.
Nem meglepő, hogy ezt a mártást a mediterrán étrend ihlette. Ezért a fő előny, hogy a kúra alatt lévő hölgyek bármikor felhasználhatják.
Az olíva szósz az olívaolaj, a friss tojás és az eredeti spártai mustárszósz kombinációjának eredménye. Végül adjunk hozzá édes hagymamártást, pácolt fánkot és zöld olajbogyót.
Bár házi majonéznek tűnik, ne tévesszen meg, mert ez a szósz egészséges, könnyű és tökéletesen passzol a friss spártai salátához.
Ez a mártás érett paradicsomos sóoldaton alapul, spártai alapanyagokból ízesítve. Az extra íz és szín érdekében a sóoldatot összekeverjük apróra vágott paradicsommal és savanyúsággal.
Az így kapott pasztát házi majonézzel és spártai paradicsommártással kombinálva kapjuk az ideális édes-savanyú mártást csirkés ételekkel kombinálva. Ezért ezt a mártást gyros és souvlaki mellett ajánljuk.