Spenót - előnyök, összetétel, receptek

spenót Ez egy zöld levelű növény, gazdag vasban és fontos tápanyagokban a szív, a bőr, a haj, a szem és a csontok egészsége szempontjából. A következő cikkből megtudhatja, mit tartalmaz a spenót, milyen előnyei vannak a fogyasztásnak, de azt is, hogyan lehet helyesen elkészíteni a fogyasztására.!

spenót

Tartalom:

Általános információ

spenót, Spinacia oleracea néven is ismert, ez az egyik legnépszerűbb zöld leveles zöldség a világon, mert a vitaminok, ásványi anyagok és fitonutriensek gazdag forrása a test egészsége szempontjából. Ez a zöldségnövény a Közel-Keletről származik, és évezredekkel ezelőtt Perzsiában termesztették, majd Kínába hozták, majd később Európában kezdték termeszteni. Így a spenót gyorsan a kulináris készítmények fontos összetevőjévé vált szerte a világon.

Mit tartalmaz a spenót?

Ez a zöldség számos ásványi anyagot, vitamint, fitotápanyagot tartalmaz, beleértve a káliumot, a cinket, a magnéziumot, a vasat és a kalciumot. A tápanyag-adatbázis szerint a zöld leveles zöldségek gazdag vitaminforrást jelentenek, például:

Spenót vitaminok

  • Folsav
  • niacin
  • A-vitamin
  • B6-vitamin
  • B1-vitamin
  • C-vitamin
  • K-vitamin

A spenótlevél jelentős mennyiségű tiaminot és riboflavint tartalmaz.

Spenótkalóriák

100 gramm

  • kalória: 23
  • fehérje: 2.9
  • lipidek: 0,4
  • szénhidrátok: 3,6
  • rost: 2.2

Főtt spenót (fagyasztott) kalória

100 gramm

  • kalória: 25
  • fehérje: 2
  • lipidek: 0
  • szénhidrátok: 3
  • szálak: 1

Milyen előnyei és tulajdonságai vannak a spenótnak?

A spenót fogyasztása rendkívül egészséges. Itt vannak ennek a zöld leveles növénynek az előnyei:

Spenót előnyei

Javítja a látást

A Cambridge-i Egyetemen végzett kutatások szerint a spenót gazdag béta-karotin, lutein és zeaxanthin forrás, amelyek mindegyike hasznos a szem számára. A nyers spenótból származó béta-karotin elősegíti a szem egészségének megőrzését, és megakadályozhatja az A-vitamin hiányát, az esetleges szemviszketést, a szemfekélyt és a szemszárazságot is. A zöldség erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns összetevőket is tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni a duzzanatot, a szemirritációt, a szürkehályogot és más szembetegségeket.

Megakadályozza a neurológiai rendellenességeket

Az USA-ban, a Kaliforniai Egyetemen az Idegsebészeti Osztály egyik kutatója végzett egy tanulmányt, amely megállapította, hogy a spenót nagyon képes stimulálni a mitokondriális aktivitást, ami felelős a kognitív funkciók befolyásolásáért. Ennek a zöldségnek számos összetevője, mint például a kálium, a folsav és a különféle antioxidánsok, többféle neurológiai előnyt kínálnak azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztják ezt a zöldséget. A folsav segít csökkenteni az Alzheimer-kór kialakulását. Így a spenót fogyasztása jó megoldás lehet a kognitív hanyatlás kockázatának kitett emberek számára. A kálium szintén az agy egészségének szerves része, és összekapcsolódik az agy fokozott véráramlásával, de a koncentráció és más idegi aktivitás fenntartásával is.

Enyhíti a hemofília tüneteit

A spenót gazdag K-vitaminban, olyan vitaminban, amely elősegíti a vérrögképződést a protrombin termelésén keresztül, és így enyhíti a hemofília tüneteit. Kiválóan alkalmas a túlzott vérzés csökkentésére és a máj egészségének fenntartására azáltal, hogy stimulálja a glikogéntermelést. Ha azonban már véralvadásgátlót szed, akkor ajánlott, hogy ne növelje a zöld levelek bevitelét.

Spenót tulajdonságai

Fenntartja a vérnyomást

A spenót magas káliumtartalommal rendelkezik, és elkészítése előtt nem tartalmaz nyers nátriumot (bármilyen formában). Ez az ásványi összetétel nagyon előnyös a magas vérnyomásban szenvedők számára, mivel a kálium csökkenti a vérnyomást, a nátrium pedig a vérnyomást. A spenótban jelen lévő folát szintén segít csökkenteni a magas vérnyomást és ellazítja az ereket, miközben fenntartja a normális véráramlást. A vérnyomás csökkentésével és az erek és az artériák vérnyomásának lazításával csökkentheti a szív- és érrendszerre nehezedő stresszt, miközben hozzájárul az egész test oxigénellátásának növeléséhez.

Mire jó a spenót?

Erősíti az izmokat

A spenótlevél Q10 koenzimet tartalmaz, amely egy antioxidáns, amely fontos szerepet játszik az izmok erősítésében, különösen a szívizmok, amelyek folyamatosan vért pumpálnak az egész testben. Így a Co-Q10 számos kardiovaszkuláris betegség, például hiperlipidémia, szívelégtelenség, magas vérnyomás és más szívkoszorúér-betegségek megelőzésére használható.

Fenntartja a csontok egészségét

A spenót jó K-vitamin-forrás, amely a kalcium visszatartásában dolgozik a csontokban, ezáltal csont mineralizációhoz vezet. Ezenkívül más ásványi anyagok, például mangán, réz, magnézium, cink és foszfor is segítenek az erős csontok felépítésében. Ez viszont elősegítheti a csontritkulás megelőzését. Ezenkívül ezek az ásványi anyagok elengedhetetlenek az egészséges fogak és körmök megőrzéséhez.

Segíti az emésztőrendszert

A spenót képes megvédeni a gyomor nyálkahártyáját, ezáltal csökkentve a gyomorhurut vagy fekély kockázatát. Sőt, a spenótban található egyes anyagok stimulálhatják az emésztőrendszer bélésének ellenállását, megakadályozva ezzel a gyulladásos bélbetegségeket.

Megakadályozza az érelmeszesedést

érelmeszesedés az artériák megkeményedése okozza. Kimutatták, hogy a spenótban található lutein nevű pigment csökkentheti az érelmeszesedést, a szívrohamokat és agyvérzéseket. A spenótban található antioxidánsok ugyanis hajlamosak csökkenteni a koleszterinszintet és az egyéb zsírlerakódásokat, amelyek az erekben lehetnek.

Segít a terhesség alatt

A spenótban található folsav szükséges a növekvő magzat számára, mert elősegíti az idegrendszer normális és egészséges fejlődését. Ennek a tápanyagnak a transzferje a szoptatás alatt is elvégezhető. Ezért ajánlott spenótot enni születés előtt és születés után is.

Csökkenti a gyulladást

A spenótlevélben sok gyulladáscsökkentő vegyület található. Ezért a spenót az egyik legerősebb zöldség, amikor az egész testben gyulladást kell csökkenteni. Ez nemcsak a szívet védi, hanem csökkenti az olyan gyulladásokat és fájdalmakat is, mint az ízületi gyulladás és a köszvény, amelyek világszerte emberek millióit érintik.

Megelőzi a rákot

A spenót különféle fontos alkotóelemekből áll, amelyekről kimutatták, hogy hatékonyak a rák különböző típusainak megelőzésében. Ide tartoznak a hólyagrák, a prosztatarák, a májrák és a tüdőrák. A spenót különböző tápanyagai, mint például a folát, a tokoferol és a klorofill, különböző mechanizmusok révén védik a szenvedő emberek testét. rák. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a spenót nagyon hatékony az agresszív prosztatarák ellen, és ezt összekapcsolják az epoxidantofilokkal, amelyek egyedülálló karotinoidok, valamint a neoxantinnal és a violaxantinnal együtt, amelyek közvetlenül csökkentik a tumor aktivitását és elterjesztik a rákot az egész testben.

Védi a bőrt

Kimutatták, hogy különféle fitotápanyagok és spenót pigmentek védik a bőrt a nap káros sugárzásaitól, beleértve az UV sugarakat is. Nem csak megvédik, hanem bizonyos mértékben helyrehozzák a sérült géneket is, megelőzve ezzel a hosszú távú bőrrákot.

A spenót meghízik?

A spenótlevél kevés kalóriát tartalmaz, és többféle formában fogyasztható, például:

  • salátákban
  • szendvicsekben
  • főtt
  • turmixokban vagy természetes gyümölcslevek

Ez a növény az egyik legjobb és leghatékonyabb megoldás, amely segít megszabadulni attól, hogy valamit rágcsáljon, és ezáltal megakadályozza, hogy a test gyorsan felszívja a zsírokat az ételből. Ezért hosszú időn keresztül enyhítheti az étkezés közötti éhségérzetet a spenót bármilyen formájú fogyasztásával, és nem kell aggódnia a mennyiség miatt.

Hogyan kell enni és helyesen elkészíteni a spenótot?

Nyers spenót

Ez a növény nyersen csak akkor fogyasztható, ha turmixot készít vagy salátát készít.

Smoothie spenóttal és narancsgal

összetevők:

  • 7 spenótlevél
  • 3 narancs leve
  • 2 kivi
  • 1 csésze víz

Az elkészítés módja: Mossa meg a spenótleveleket, és tegye őket egy konyhai robotgépbe. Ezután nyomja össze a narancslevet, és öntsön rá a spenótot. Vágja fel a kockákat és a kivit, majd adja hozzá a turmixgéphez. Adjon hozzá egy pohár vizet, majd keverje össze az összes hozzávalót, amíg sima italt nem kap. Ezt a turmixot elfogyaszthatja 30 perces edzés előtt, reggelinél vagy snackként az étkezések között.

Smoothie spenóttal, banánnal és őszibarackkal

összetevők:

  • 6 spenótlevél
  • 1 érett banán
  • 1 barack
  • 1 csésze mandulatej

Az elkészítés módja: Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe/konyhai robotgépbe, és keverje össze őket a mandulatejjel, amíg homogén italt nem kap. Ezután reggelit vagy edzés előtt tálalhatja a turmixot.

A nyers spenót mérgező?

Noha sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, a spenót mérgező lehet, ha bármilyen, ezzel a fizetéssel ellátott készítményt felmelegítenek. Ezért mindig egyél friss spenótlevelet, és ha úgy dönt, hogy főz, akkor hidegen kell megennie, anélkül, hogy újra fel kellene melegítenie. Magas hőmérsékleten a spenót-nitrátok nitritekké alakulnak, amelyek potenciális rákkeltők a szervezet számára.

Hogyan készítsünk spenótot?

Klasszikus receptes spenót (fokhagymával)

összetevők:

  • 1 kg friss spenót
  • 30 g liszt
  • 500 - 600 ml vizet, amelyben leforráztam a spenótot
  • 3 nagy gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál napraforgóolaj
  • 2-3 evőkanál friss citromlé
  • só

Az elkészítés módja:

  • A spenótlevéleket mossa le vízzel, és nagyon jól eressze le. Töltsön meg egy edényt vízzel és forralja fel. Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá egy evőkanál sót, és főzzük a spenótot körülbelül 1 percig, de ne tovább. Ezután távolítsa el a spenótlevéleket abból a vízből, amelyben forralt (ne dobjon vizet), tegye szitába, és nagyon hideg vízfolyás alatt lehűtse. Ekkor a levelek apróra vágódnak (de nem finomra). Külön tegye az olajat egy serpenyőbe alacsony hőfokon. Melegítéskor adjunk hozzá lisztet, és keverjük addig, amíg sima krémet nem kapunk (kb. 1 perc). Ezután fokozatosan adjon hozzá vizet, amelyben a spenót főtt, egyszerre 250 ml-t, és folyamatosan keverje, amíg a fehér mártás krémes lesz (kb. 10 percig alacsony hőfokon). Ezt követően tegye az apróra vágott spenótot a fehér mártásba, és keverje össze a fehér mártással simára. Ha a spenót étel túl sűrű, akkor hozzáadhatja a polírozás másik felét abból a vízből, amelyben a spenót főtt. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a citromlevet, ízesítsük sóval, és hagyjuk a spenótot még 5-6 percig főzni, de ne tovább. Végül kapcsolja le a hőt, és élvezheti ezt a finom ételt pirítósszeletekkel, rántottával vagy steakkel. Legyen vágyad!

Főtt spenót

Spenót rizzsel és tojással

összetevők:

  • 1 kg friss/fagyasztott spenót
  • 1 kis hagyma
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 100 g rizs
  • 300 ml zöldségleves
  • 1 zöld kaliforniai paprika
  • 150 ml paradicsomlé
  • 30 g vajat
  • 4 tojás
  • só bors

Az elkészítés módja:

  • A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, sós vízben leforrázzuk és szűrőn lecsepegtetjük. A rizst megtisztítják a szennyeződéstől és hideg vízzel mossák. Az apróra vágott hagymát olajon kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a rizst és az apróra vágott spenótot. Addig keverjük, amíg mindent el nem fed egy vékony olajréteg, és csak egy percig főzzük folyamatosan kevergetve, amíg mindent el nem fed egy vékony olaj. Növénylevessel leoltjuk, és kb. 10-15 percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá kockákra vágott paprikát és paradicsomlevet. Ízlés szerint ízesítjük, és tovább pároljuk, amíg a rizs megpuhul. Kanállal 4 lyukat, és tegye a tojásokat, mint a háló. Adjunk hozzá egy kockát vajat, majd fedjük le fedővel, és hagyjuk alacsony lángon, amíg az összes tojásfehérje megkeményedik, a sárgája pedig csak felületesen. Végül a készítményt tálalhatjuk. Legyen vágyad!

Óvintézkedések és ellenjavallatok

Ki ne fogyasszon spenótot

A spenót kálium- és kalcium-oxalátokat tartalmaz, ezért azok, akik köszvényben, hepatitisben, vesekőben vagy epehólyagban, ízületi gyulladásban, gyomor- vagy bélgyulladásban szenvednek, nem fogyaszthatják ezt a növényt. A spenót húgysavtartalma ellenjavalltá teszi a húgykövekben is.