Sport - köles az izmok számára Vegán trend a versenysportban - sport

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Sport: Köles az izmok számára: vegán trend a versenysportban

Frankfurt/Main (dpa) - Mi a közös a tenisz ászában, Venus Williamsben, Dirk Nowitzki kosárlabda sztárban és Timo Hildebrand volt nemzeti futballkapusban? Természetesen a sportos sikerek - és a hűtőszekrények tartalma: kevesebb hús, sajt, kvark és más.

Közvetlenül a dpa hírcsatornáról

Nincs tipikus fehérjebomba, inkább a vegán étrend felé irányul a tendencia. Néha szigorúbb, néha lazább - nemcsak az állatok miatt, hanem mindenekelőtt az egészség kedvéért. "Az étrendem megváltoztatása hatalmas változást hozott" - mondja Williams, aki Sjogren-szindrómában szenved, amely autoimmun betegség.

Ezek a sportolók nem szigorúan vegánok. "Halat is eszek hébe-hóba, vagy amikor kint vagyok valahol, egy tejes cappuccinót iszom. De azt gondolom, hogy minden tudatosan táplált étkezés jó irányba tett lépés" - mondja Hildebrand. Ezért tartják sokan példaképnek - mint Carl Lewis, az atlétikai legenda: "Mindenkinek azt mondom, hogy 30 éves koromban és vegánként értem el a legjobbat." És mindezt állati fehérje nélkül.

A fehérje sokféle funkcióval rendelkezik az emberi testben, és nem csak az izomépítésért felelős. Az immunrendszer, az izmok, az enzimek és a hormonok szintén a test saját fehérjéiből állnak. Megtalálható húsban, halban, tejben vagy tojásban, de a vegánok teljesen nélkülözik. "Abban az időben elhagytam a tehéntejet, mert az emberek azt mondják, hogy igen, a tehéntej nem feltétlenül egészséges" - magyarázza Nowitzki, 36 éves. "Ezért már egyáltalán nem használok tehéntejet, kevés sajtot, joghurtot, semmit" - és hogy húszas évei végén jár.

Marco Koch, az úszás világbajnoka vegán receptekkel egészítette ki étlapját. "Keményebben tudok edzeni, gyorsabban regenerálódni, lefogyott öt kilóm és még mindig erősebb lettem" - zárja le a következtetést. Ezt Hildebrand profi futballista és Sebastian Osterloh nemzeti jégkorongozó is megerősíti. "Étkezés után jobban, könnyebben és nem olyan nehezen érzem magam" - mondja Hildebrand, aki jelenleg klub nélkül van. "A nap folyamán sokkal mozgékonyabb és fittebb vagyok. A vegán étrendnek köszönhetően a testemnek nem kell annyira dolgoznia, és az alapvető dolgokra tud koncentrálni" - mondja Osterloh.

A vegán táplálkozás az új bennfentes tipp a sportolók körében? Uwe von Renteln táplálkozási szakértő kritikusan viszonyul ehhez. Évek óta tanácsot ad az élsportolóknak, köztük a Német Atlétikai Szövetségnek. A vegán étrendben hiányzik a B12-vitamin, amely az energia-anyagcseréhez szükséges - mondja von Renteln. "A vasfelvétel azért is problematikus, mert a vas nagy része az állati eredetű élelmiszereken keresztül szívódik fel." A nyomelem fontos az oxigénszállítás és az energiatermelés szempontjából. A sportolóknak emellett ezeket az anyagokat kell szedniük.

Hans Braun, a kölni Sportegyetem táplálkozási szakembere szempontjából semmit sem lehet mondani a vegán táplálkozás ellen a sportban - feltéve, hogy a fehérje bevitel fedezett és a növényi alapú termékek jó keveréke van. "A quinoa, a köles és a gabona különösen gazdag vasban" - mondja a kölni Rajna-vidéki olimpiai bázis tanácsadója. A C-vitaminban gazdag ételekkel, például a paprikával vagy a trópusi gyümölcsökkel kombinálva javítja a vas felszívódását.

Braun azonban korlátozta: "Azt tanácsolom a fiatal sportolóknak, hogy fogyasszanak vegán étrendet, mert a növekedés és a fejlődés sokkal fontosabb." Elvileg minden élsportolónak, aki vegán étrend mellett dönt, rendszeresen ellenőriznie kell immunállapotát és vérértékét. "A legfontosabb az, hogy meghallgassuk a test jelzéseit."

Legyen szó húsról, halról vagy nem állati eredetű táplálékról - a legjobb sportolók tanácsadója számára egy dolog érvényes mindenekelőtt: "A sportolónak pozitív érzéseket kell magával vinnie az evésből. Ha ez a mindennapi élet negatív részévé válik, nem kedvez a teljesítménynek."

Hildebrand még nem kapott tudományos megerősítést arról, hogy a vegánnak is van értelme. A 35 éves fiatalember számára ez másodlagos jelentőségű: "Nehéz százalékban mérni, de csak azt tudom mondani, hogy ettől csak nagyon jól érzem magam."