Sportreceptek a sztárséftől - receptsorozat hegyikerékpárosok számára
Sportreceptek a sztárséftől
Mit szabad enni az MTB pálya előtt, a nyeregben és a kerékpározás után? A Bitburger 0,0% -ával és Christian Henze sztárséffel együtt 25 receptet mutatunk be, amellyel otthon főzhetünk.
Unod már a ragacsos energiadarabokat és a tésztákat hetente négyszer? A hegyikerékpárosok sportos, egészséges étrendjének nem kell egyhangúnak lennie, az Allgäu sztárszakácsa, Christian Henze ezt túl jól tudja - rendszeresen maga is felveszi a futócipőjét, vagy motorra száll. De mi van a tányéron a megerőltető egynapos túra után? Például egy ázsiai pakolás csirkével, garnélával és avokádóval. Ezt és sok más sportoló receptet egy új sorozatban talál a BIKE weboldalán. Ezt a Bitburger 0,0% -ával és Christian Henze sztárséffel együtt valósítottuk meg. Tudatos, egészséges táplálkozás kompromisszumok és étrend-kiegészítők nélkül - ezt akarja a motorosok többsége. Az "edzés utáni ételek" mellett olyan recepteket is bemutatunk, amelyek egy hosszú kerékpáros túra vagy edzés előtt ellátják a szervezetet a szükséges tápanyagokkal. És mit egyek a túra során? Összegyűjtöttünk megfelelő receptjavaslatokat is a nyeregben és útközben töltött időre. Akárcsak a dátum és a mogyorós rizs sütemények, mint túra snack, amelyre Günter Wagner, a Német Sporttáplálkozási Intézet szerint: "Gyomorbarát energiafeltöltés egy ajánlott tápanyag-arányú MTB turnéhoz."
Christian Henze (50) Michelin-csillagnak főzött, saját főzőiskolát vezet és a VOX, a ZDF és az RTL II főzőprogramjaiban szerepelt.
Alapok: fehérjék, zsírok és szénhidrátok
Fehérjék: Az aminosavak a fehérjék képződésének építőkövei. Ezek az aminosavak nemcsak izmaink építőkövei, hanem hormonként is döntő szerepet játszanak az anyagcserében. Összesen csak 20 aminosav van, de közülük csak nyolc elengedhetetlen („BCAA”). Az alapvető azt jelenti, hogy az emberi test nem tudja előállítani magát, és hogy táplálékkal kell befogadni. A fehérjék "biológiai értékük" szerint osztályozhatók. Ez az érték azt jelzi, hogy az ételből származó fehérjék mennyire hatékonyan alakíthatók át a test saját fehérjéivé.
Zsírok rossz hírnevük van, de a testben létfontosságú funkciókat töltenek be. A zsírokat fel lehet osztani telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokra. Mindenféle szükségünk van, de étkezési szokásaink miatt a telített zsírsavak gyakran túlsúlyban vannak (pl. Húsban, sajtban, tojásban, vajban). Mindenekelőtt az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakat (pl. Repceolajban, avokádóban, diófélékben, halakban) kell fogyasztani az étrend során, mivel ezeket a zsírsavakat a szervezet maga nem tudja előállítani.
szénhidrátok az emberi testben a legfontosabb energiaforrás, mert ezt a legkönnyebb energiává átalakítani. Például a zsírokhoz képest a szénhidrátok lényegesen kevesebb oxigént igényelnek az anyagcseréhez. Ezek feloszthatók egyszeres, kettős, többszörös és többszörös cukrokra, és előfordulhatnak például burgonyában, tésztában, rizsben, kenyérben vagy gyümölcsben.
43 éves korában továbbra is a rajtvonalnál áll, és a csúcs idején nagyon figyel az étrendjére: Wolfram Kurschat.
Kerékpározás/edzés előtt
Az alapelv: minél lazább a kerékpártúra vagy az MTB túra, annál normálisabb lehet az étrend. Fogyasszon sok ételt 2-3 órával indulás előtt, ideális esetben alacsony rosttartalmú ételeket, mivel ezek gyorsabban emészthetők. Bemutatunk olyan recepteket, amelyek a klasszikus gyümölcs és müzli alternatíváját jelentik - például kezdő turmix vagy rizskvarka.
A reggeli receptjeinkkel jól felkészült a kerékpárral végzett sok kilométeres kilométerre.
Kerékpáron/útközben
Ahelyett, hogy félóránként néhány falatot rágna egy bárban, vagy sok édességet eszne egy kávézó megállójában, útközben elkészítheti saját ételeit. Finom recepteket adunk a kiadós és édes rizstortákhoz, datolya és mogyorórudakhoz vagy rizskekszekhez.
Kerékpározás/edzés után
Aki épp kimerítette magát a kerékpárral egy hosszabb túra során, annak mielőbb töltse fel az emlékét, és egyen valami finomat. Fontos még: Ne felejtsen el inni edzés után azonnal! A folyadék- vagy ásványianyag-hiány kompenzálásához a legjobb vizet vagy gyümölcslé-spritert használni, este ez alkoholmentes sör is lehet. Mit szólnál egy rizottóhoz krémsajttal, lazacgal vagy csicseriborsó kuszkuszhoz?
Tökéletes étkezés utáni étel: Christian Henze Ázsiai pakolás.
És miért kellene ezeknek a recepteknek különösen megfelelniük a sportolóknak? Günter Wagner, a Német Sporttáplálkozási Intézet szakképzett táplálkozástudományi tudósa minden recepttipp alatt megválaszolja ezt a kérdést.