Squash és vörös lencse dahl - les lubies de cadia
Ma Indiába viszlek egy butternut squash dahl! Engem nagyon inspirált Jamie Oliver receptje. Javaslom, hogy készítse el ezt az ételt 2 fő részére. A feltüntetett arányok lehetővé teszik a megtartását is 6 további dahl adag egyéb étkezésekhez (én személyesen lefagyasztom őket).
- 5 gerezd fokhagyma,
- 1 fél pirospaprika vagy 2 friss pirospaprika,
- olivaolaj,
- 1 teáskanál őrölt kömény,
- 1 teáskanál curry por,
- 2 hagyma,
- 1 darab gyömbér 5 cm,
- 30 g apróra vágott friss koriander (személyesen idő hiányában fagyasztva vásárolom a Picardon),
- fél butternut tök (600 g),
- 500g koralllencse,
- 2 evőkanál görög joghurt,
- 1 mész,
- 2 tojás,
- 2 marék baba spenót.
1. lépés: a fűszeres keverék elkészítése
Először hámozzuk meg a fokhagymát és daráljuk meg. Szeletelje a paprikát (vagy paprikát is).
Ezután melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy rakott edényben közepes lángon, majd 30 másodpercig pirítsa meg a köményt és a curry-t.
Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a kaliforniai paprikát (vagy paprikát). Addig pároljuk, amíg a fokhagyma aranybarna és ropogós lesz.