Steinbachtaler Kohlkuchen a schaech001 szakácstól

Fehér káposzta, tekercs, szalonna és tojás

összetevők

1 kg	fehér káposzta
2 kocka	Húsleves minden 500 ml vízhez
200 g	Szalonnakockák
4 m.-nagy	Hagyma (főnév)
4 evőkanál	Petrezselyem apróra vágva
n. B.	Só és bors a malomból
500 ml	tej
6.	Tekerje az előző nap
8 m.-nagy	Tojás (ok)
Zsír az alakhoz

készítmény

Vágja a fehér káposztát nagy darabokra, távolítsa el a szárát. Oldjuk fel a leveskockákat 300 ml forrásban lévő vízben, és főzzük benne a fehér káposztadarabokat kb. 15 percig, majd préseljük ki és konyhai késsel apróra vágjuk.

Addig vágja vastag kockákra a tekercseket, és öntse fel a felforrósított tejet.
Finoman kockára vágja a hagymát. Hagyja, hogy egy nagy serpenyőben a kockákra vágott szalonna átlátszóvá váljon zsír nélkül, adjuk hozzá a kockákra vágott hagymát, szükség esetén adjunk hozzá kevés olajat, és hagyjuk, hogy a szalonna és a hagyma világosbarna legyen.
Most adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, a petrezselymet és 1 teáskanál sót, és hagyjuk, hogy minden körülbelül 5 percig párolódjon. Válassza szét a tojásokat, a tojásfehérjét keményre veri.

Öntsük a káposzta keveréket egy nagy tálba, adjuk hozzá a tojássárgáját és az áztatott és kinyomott tekercseket. Keverj össze mindent nagyon alaposan, ezt a legjobb a kezeddel megtenni.
Jól ízesítsük sóval, borssal és köménymaggal. Végül hajtsa bele a tojásfehérjét. Most töltsön meg mindent zsírozott formában, és sütje előmelegített sütőben, 180 fokos ventilátorral támogatott levegőn körülbelül 50 percig.

---