Stevia, a neotame, amely megéri az új édesítőszerek santé magazint
A cukor helyett az édesítőszerek lehetővé teszik, hogy szórakozzon, miközben figyeli az alakját. Két új gyermeket engedélyeztek a közelmúltban Franciaországban, a stevia és a neotame használatát. Melyek az előnyeik? Mit hoznak többet, mint más édesítőszerek, az aszpartámot szem előtt tartva ?
A Stevia vagy a rebaudioside A természetes édesítőszer, amelyet a dél-amerikai növény, a Stevia rebaudiana leveleiből vonnak ki. Új, mert 2009. augusztus 26-i rendelettel nemrégiben engedélyezték fogyasztásra Franciaországban, de évtizedekig használták Dél-Amerikában, Japánban és Kínában.
A kétéves időtartamra engedélyezett sztíviát sok hozzáadott cukor nélküli élelmiszer összetételében használják: bizonyos ízesített alkoholmentes italok, alkoholos italok, desszertek és édességek, valamint néhány leves vagy készítmény. Tablettákban vagy tasakokban is kapható, de vigyázzon: egyes márkák a stevia néven játszanak, hogy olyan termékeket áruljanak, amelyek csak kis hányadban tartalmaznak más édesítőszerekhez kapcsolódó sztíviát.
Édesítő ereje akár 300-szor nagyobb, mint a szacharózé
Édesítő tulajdonságai 40-300-szor magasabbak, mint a szacharózé, a stevia az aszpartám természetes alternatívája lett.
"Ezt a vegyi édesítőszert általában azért kritizálják, mert hosszú távú hatása nem ismert, különösen nagy mennyiségű fogyasztás esetén: nem végeztek igazán objektív vizsgálatot" - vallja Virginie Bales, dietetikus. Míg az aszpartámot csak az 1980-as évek óta használják, a stevia azt állíthatja, hogy a dél-amerikai emberek évtizedekig fogyasztották, ha nem is tovább. „Teljes körű tanulmányként tekinthet rá. Megnyugtató az a tény, hogy ez az édesítőszer természetes ”- folytatja a dietetikus.
A Stevia hasznos cukorbetegek számára
Donald A. Williamson csapata által végzett munka szerint a stevia az aszpartámhoz hasonlóan nem növeli az éhségérzetet a szacharózhoz képest. Sőt, ennek a természetes édesítőszernek az fogyasztása jelentősen csökkentené a vércukor- és inzulinszintet étkezés után, szemben a szacharózzal vagy akár az aszpartámmal, ami felhasználását vonzóvá teszi a cukorbetegek számára. "Édes íze, de cukor nélkül érdekes azok számára, akik figyelni akarják a testsúlyukat, de a cukorbetegek számára is, például azoknak a gyerekeknek, akik édesíteni akarják természetes joghurtjukat" - magyarázza Virginie Bales dietetikus.