6 étel, amely a húst helyettesíti; Doctor Express
Böjtölni akar, de fél attól, hogy éhségtől vagy táplálkozási hiánytól szenved? A vegetáriánus ételekre szakosodott Jérôme Bernard-Pelete táplálkozási szakember 6 olyan ételt javasol, amelyek kielégíthetik és biztosíthatják a szükséges energiát.
A hús fehérjét, cinket és vasat tartalmaz, és telített. Ezért van az a benyomásunk, hogy a hús feladásával a testünk nélkülözik a fontos tápanyagokat, ezért megbetegszik vagy energiát veszít. A valóságban ezek a tápanyagok bőségesen megtalálhatók más élelmiszerekben, amelyek további előnyökkel járnak, többek között azzal, hogy elvékonyítják a derekát. "A fehérjebevitelünk 30% -át már növényi források biztosítják" - mondja a szakember. A növényi fehérjében gazdag étkezés sokkal több rostot tartalmaz, mint az, amely gazdag állati fehérjében.
Íme néhány étel, amely sikeresen helyettesítheti a húst:
1. Olajos magvak: dió, mogyoró, lenmag, mandula. 100 gramm ilyen dióból 21 g fehérje származik.
2. Gabonafélék: búza, rizs, kukorica, tönköly, árpa, hajdina, köles. Minden étkezésnél 30–45 g ilyen gabonafélét ajánlunk.
3. Zöldségek: lencse, csicseriborsó, borsó, bab, rizs, szója. 100 g lencse egyenértékű egy steak-kel. A dániai Koppenhágai Egyetem táplálkozási szakemberei szerint a babfogyasztás kielégítőbb, mint a borjú- vagy sertéshús. A hüvelyesek, különösen a bab és a borsó, segítenek a hosszú távú fogyásban.
4 tojás. A tojás nemcsak fehérje-, cink- és vasforrás, hanem hosszú távú jóllakottságot is biztosít. 100 g tojásban 13 g fehérjét találunk. 2 tojás 100 g steaknek felel meg.
5. Növényi hús. Mivel a vegetarianizmus népszerűvé vált, sok üzlet kínál húst utánzó termékeket, de növényi összetevőkkel: tofu, szója steak, seitan. 100 gramm adag ajánlott az asztalnál.
6. Zöldek: spenót, cékla, zöldbab, saláta. A hús cinket és vasat tartalmaz. Napi ötszörös gyümölcs- és zöldségfogyasztás esetén ezeknek a cikkeknek az igénye fedezett.