Stevia a Truffaut ültetése, termesztése és tárolása
A rendkívüli édesítőerővel felruházott stevia figyelemre méltó bejegyzést tett a kertész kedvenc aromás növényei között. Ezt a nem túl szívós évelőt a földben vagy cserepekben termesztik, leveleit frissen vagy szárítva fogyasztják.
A rendkívüli édesítőerővel felruházott stevia figyelemre méltó bejegyzést tett a kertész kedvenc aromás növényei között. Ezt a nem túl szívós évelőt a földben vagy cserepekben termesztik, és leveleit frissen vagy szárazon fogyasztják.
A stevia bemutatása
A Stevia (Stevia rebaudiana), más néven cukornövény, paraguayi édes levél vagy mézes levél, az Asteraceae család része. Dél- és Közép-Amerika trópusaiban őshonos stevia-t évezredek óta édesítőszerként használják az őslakosok, néhány évtizede pedig az ázsiaiak. Manapság a stevia egyre inkább az aszpartámot és a cukrot helyettesíti élelmiszer-adalékként.
A stevia termesztése egyszerű, hátránya azonban, hogy alacsony állóképessége miatt mára a kertben vagy az erkélyen üdvözlendő aromás növények közé tartozik. Termesztése lehetővé teszi, hogy kihasználja természetes édesítő tulajdonságait, az ipar által alkalmazott extrakciós eljárások nélkül.
A stevia jellemzői
A Stevia lágyszárú és bokros évelő növény, amely 30–70 cm-re nő, 25–50 cm terjedéssel. A méretek nyáron forró éghajlatban nagyobbak a talajban, télen pedig enyheek. Félig örökzöld lombja ellentétes, világoszöld, bordázott, enyhén fogazott szélekkel. A Stevia nyáron virágzik, és kis fehér virágokat hoz létre.